La dieta cetogénica ha sido una de las más populares en los últimos años. Sin embargo, mientras algunos logran excelentes resultados en la pérdida de peso, otras personas no ven beneficios. Esta variabilidad intrigó a investigadores de la Universidad de Iowa.
"La mayoría de los estudios sobre dieta cetogénica para bajar de peso se han realizado en grupos pequeños o solo en ratones machos", explica E. Dale Abel, MD, PhD, director del Departamento de Medicina Interna de la Universidad de Iowa. Por ello, el Dr. Abel y su equipo diseñaron un estudio para analizar diferencias específicas en mujeres.
Los resultados fueron reveladores: las hormonas femeninas interfieren con la dieta cetogénica. Alimentaron ratones machos y hembras con la misma dieta durante 15 semanas. Los machos perdieron peso y mejoraron el control glucémico, pero las hembras ganaron peso y empeoraron su control de azúcar en sangre. Sospechando del estrógeno, repitieron el experimento en hembras sin ovarios. "Tras extirpar los ovarios, las hembras en dieta cetogénica perdieron peso", afirma el Dr. Abel. En resumen: sin estrógeno, la dieta funciona.
Muchas mujeres mayores de 45 años creen que sus niveles de estrógeno son bajos, pero el 75% sufre dominio de estrógenos, un desequilibrio hormonal.
"En perimenopausia y menopausia, el estrógeno no es excesivo en absoluto, sino desproporcionado respecto a la progesterona", aclara Sara Gottfried, MD, autora de Dieta para el cuerpo del cerebro ($12,99, Amazon).
Este desequilibrio promueve grasa abdominal, en caderas y muslos, incluso en dieta cetogénica, que puede agravarlo y dificultar la pérdida de peso.
Más del 75% de mujeres mayores de 45 no logran éxito con la dieta cetogénica por desequilibrios hormonales. La solución: incorporar "carbohidratos inteligentes" que revierten estos efectos. Según Ann Louise Gittleman, PhD, experta en nutrición, verás resultados en solo dos semanas.
"Este plan combina principios probados de pérdida de peso con estrategias para activar el metabolismo. No pasarás hambre y será fácil de seguir", promete Gittleman.
Cada día incluye tres comidas abundantes y un snack con grasas saludables cetogénicas más carbohidratos "inteligentes" que equilibran hormonas. "Provienen de frutas y verduras ricas en antioxidantes y fitoquímicos que neutralizan exceso hormonal, además de fibra que lo elimina", explica Gittleman.
Sigue este plan 14 días para reequilibrar hormonas y adelgazar. Consejos adicionales:
Mantén tu vaso lleno. Bebe al menos 10 vasos (240 ml) de agua al día para eliminar exceso hormonal. Prueba té de hierbas o agua de arándano (30 ml de jugo sin azúcar + 210 ml de agua).
Añade semillas de chía. Ayudan a eliminar estrógeno exceso. Incorpora 2 cucharadas a comidas o batidos para fibra y saciedad.
Cambia tu edulcorante. Evita artificiales; usa stevia, que equilibra hormonas y reduce apetito.
Elige indulgencias saludables. Prueba el pudín de Gittleman (2 veces/semana): licúa ½ aguacate, 1½ cdas. mantequilla de almendra, 1 taza proteína en polvo, 4 cdas. cacao, ¼ taza leche de coco sin azúcar, ½ cdta. vainilla, pizca canela/sal marina, stevia. Enfría 30 min, espolvorea 1 cda. chía.
Prueba mini ayunos. Come en ventana de 8 horas dos días seguidos para quemar grasa.
Menú de muestra para empezar
Desayuno: 2 huevos + 2 rebanadas tocino de pavo con ensalada. O batido: 240 ml café + 3 cdas. cada uno de proteína en polvo, cacao y leche de coco entera.
Almuerzo: 115 g pollo, pescado, ternera magra o tofu + ensalada (rúcula, espárragos, col rizada, judías verdes, calabaza espagueti, espinacas, tomates o calabacín).
Aperitivo: Ensalada con 55 g pollo + 1 cda. chía. O batido: 240 ml agua, rúcula, 3 cdas. proteína, 1 cda. chía, ¼ taza bayas congeladas.
Cena: Col y zanahoria rallados con 1 cda. jugo limón, 1 cda. vinagre, 2 cditas. aceite semilla de cáñamo. O palitos verduras, 1 manzana, ciruela o ½ taza bayas.
Esta historia apareció originalmente en nuestra revista impresa.
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