La dieta cetogénica es, sin lugar a dudas, la dieta más comentada, buscada y buscada en 2019. Sin embargo, lo más probable es que, por cada persona a la que hayas escuchado delirar sobre su eficacia para perder kilos, tú Escuché a otra persona quejarse de que la fórmula alimenticia no funcionó en absoluto.
Esta diferencia dramática en los resultados despertó la curiosidad de los investigadores de la Universidad de Iowa. Cuando miraron más de cerca, se dieron cuenta:"La mayoría de los estudios de la dieta cetogénica para bajar de peso se han realizado en un pequeño número de pacientes o solo en ratones machos", dice E. Dale Abel, MD, PhD, presidente de la Universidad de Iowa. Departamento de Medicina INterna. Entonces, el Dr. Abel y su equipo decidieron diseñar un experimento que descubriría si hay algo específico sobre las mujeres. cuerpos que afectan el éxito de la dieta cetogénica.
Sus sorprendentes hallazgos:las hormonas femeninas interfieren con la dieta cetogénica. En su estudio, el Dr. Abel y su equipo alimentaron a ratones machos y hembras con la misma dieta cetogénica durante 15 semanas. Los ratones machos perdieron peso y mejoraron el control del azúcar en la sangre, pero las hembras ganaron peso y tenía peor control de azúcar en la sangre. Ante la sospecha de que el estrógeno, específicamente, estaba detrás de la diferencia, los científicos repitieron el experimento en ratones hembra sin ovarios productores de estrógeno. "Después de que extirpamos los ovarios de los ratones hembra", dice el Dr. Abel, "las hembras con la dieta cetogénica perdieron peso". En otras palabras:sin estrógeno, la dieta cetogénica funcionó.
Muchas mujeres mayores de 45 años piensan erróneamente que sus niveles de estrógeno son bajos. La verdad es que los niveles de estrógeno no dejan de ser problemáticos alrededor (o incluso después) de la menopausia. De hecho, más del 75 % de las mujeres mayores de 45 años tienen un desequilibrio hormonal conocido como dominio de estrógenos.
"A menudo, pensamos en la perimenopausia y la menopausia como los años en que nuestro estrógeno está disminuyendo, por lo que puede resultar confuso escuchar este término 'dominancia de estrógeno'", explica Sara Gottfried, MD, autora de Dieta para el cuerpo del cerebro ($12,99, Amazon). “Pero 'dominancia de estrógeno' no significa un nivel excesivo de estrógeno total; significa que el nivel de estrógeno es más alto en proporción a su hormona asociada, la progesterona, incluso cuando, en general, los niveles de estrógeno están en declive”.
Este desequilibrio desencadena una reacción en cadena en el cuerpo que le indica a la grasa que se establezca alrededor del abdomen, las caderas y los muslos, incluso si sigue una dieta cetogénica. La dieta cetogénica tradicional puede empeorar este desequilibrio hormonal y hacer que la pérdida de peso sea casi imposible.
Más del 75 por ciento de las mujeres mayores de 45 años no ven el éxito en la dieta cetogénica porque los niveles hormonales desequilibrados mantienen las libras pegadas a su cuerpo. Afortunadamente, disfrutar de los carbohidratos "inteligentes" revierte los estragos hormonales para hacer que la pérdida de peso sea fácil y, según la experta en dieta y nutrición Ann Louise Gittleman, PhD, ¡solo se necesitan dos semanas para ver resultados sorprendentes!
“Debido a que el plan se basa en una combinación de principios de pérdida de peso probados y verdaderos y nuevas estrategias para estimular el metabolismo, puede experimentar cambios sustanciales en un corto período de tiempo”, promete. “Y no te sentirás privado o hambriento, por lo que es fácil cumplirlo”.
Cada día disfrutará de tres comidas abundantes y un refrigerio que brindan las grasas saludables que estimulan el metabolismo, comunes en una dieta cetogénica, junto con los revolucionarios carbohidratos "inteligentes" que equilibran los niveles hormonales para que la dieta sea aún más efectiva. “La mayoría de estos carbohidratos provienen de frutas y verduras, que son una rica fuente de antioxidantes y fitoquímicos que neutralizan el exceso de hormonas”, dice Gittleman.
“Además, brindan una dosis diaria saludable de fibra que se une al exceso de hormonas y las escolta fuera del cuerpo”. No podría ser más fácil:siga el plan descrito en el día de muestra a la derecha durante 14 días para reequilibrar las hormonas y comenzar a adelgazar. Para obtener resultados aún más impresionantes, intente incorporar algunas de estas sugerencias para adelgazar:
Mantén tu vaso lleno. “Beber muchos líquidos ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de hormonas”, explica Gittleman, quien sugiere beber al menos 10 vasos (8 oz.) de agua al día. ¿Cansado del agua “simple”? Gittleman recomienda té de hierbas o agua de arándano (1 onza de jugo de arándano sin azúcar combinado con 7 onzas de agua); ambos son ricos en compuestos vegetales que respaldan el equilibrio hormonal.
Añadir semillas de chía. Estas pequeñas gemas juegan un papel protagónico en este plan de dos semanas porque ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de estrógeno para promover la pérdida de peso. “Estas diminutas semillas de sabor neutro se pueden incorporar a cualquier comida”, asegura Gittleman. “También están repletos de fibra y grasas saludables que funcionan de manera sinérgica para ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo”. Consejo:si se siente estreñido o tiene poca energía en cualquier momento durante el plan de dos semanas, solo agregue 2 cucharadas. de semillas de chía en un batido o espolvorearlas sobre una comida o refrigerio:sus ricas reservas de fibra soluble ayudan a que las cosas se muevan para restaurar su vitalidad.
Cambia tu edulcorante. Los edulcorantes artificiales pueden tener cero calorías, pero las investigaciones demuestran que interrumpen el equilibrio hormonal al eliminar las bacterias beneficiosas en el intestino. La excepción:la stevia, que se ha demostrado que ayuda a equilibrar los niveles hormonales y reduce el hambre. Puede agregar stevia a cualquiera de las recetas descritas en el día de la muestra.
Elija indulgencias saludables. En los días en que su gusto por lo dulce le molesta, pruebe el pudín fácil de Gittleman en lugar de un refrigerio o una comida. Está repleto de grasas saludables y carbohidratos inteligentes para acelerar el adelgazamiento. Para hacer una porción:En una licuadora, combine 1⁄2 aguacate, 11⁄2 cucharadas. de mantequilla de almendras, 1 taza de proteína en polvo, 4 cucharadas. de cacao en polvo, 1⁄4 taza de leche de coco sin azúcar, 1⁄2 cdta. de extracto de vainilla, una pizca de canela, una pizca de sal marina y stevia al gusto. Enfriar 30 minutos. Espolvorear con 1 cucharada. de semillas de chía antes de servir. Nota:debido a que esta golosina tiene muchas calorías, Gittleman recomienda disfrutarla no más de dos veces por semana.
Prueba un mini ayuno. “Estudios recientes están abrumadoramente a favor de consumir todas las calorías del día en ocho horas. Se ha demostrado que el ayuno intermitente ayuda a entrenar al cuerpo para quemar grasa como combustible, que es lo que buscamos con una dieta cetogénica”, explica Gittleman. “Para obtener el beneficio y realmente desafiarte a ti mismo, elige dos días seguidos y restringe tu ventana de alimentación en ambos días”. Por ejemplo, puede ayunar hasta el mediodía, comer todas las comidas entre el mediodía y las 8, y luego repetir al día siguiente.
Un día de muestra para empezar
Desayuno: Sirva 2 huevos y 2 rebanadas de tocino de pavo con una ensalada. O mezcle 8 oz. de café con 3 Tbs. cada uno de proteína en polvo, cacao en polvo y leche de coco entera.
Almuerzo: Disfrute de 4 oz. de pollo, pescado, ternera magra o tofu junto con una ensalada de rúcula, espárragos asados, col rizada, judías verdes, calabaza espagueti, espinacas, tomates o calabacín.
Aperitivo: Cubra una ensalada con 2 oz. de pollo y 1 cda. de semillas de chía. O mezcle 8 oz. de agua, un puñado de rúcula, 3 Tbs. de proteína en polvo, 1 cucharada. de semillas de chía y 1⁄4 taza de bayas congeladas.
Cena: Mezcle el repollo rallado y las zanahorias con 1 cucharada. de jugo de limón, 1 cucharada. de vinagre y 2 cucharaditas. de aceite de semilla de cáñamo. O come palitos de verduras, una manzana, una ciruela o 1⁄2 taza de bayas.
Esta historia apareció originalmente en nuestra revista impresa.
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