Piense en la última vez que retocó la terraza o los muebles de madera del patio con una nueva capa de sellador. Cuando aplica el sellador por primera vez, le da a la superficie un hermoso brillo y repele el agua en gotas grandes, todo mientras deja que la madera respire. Pero después de algunas temporadas de nieve, lluvia, sol y tráfico peatonal, la capa puede adelgazarse y desgastarse, lo que facilita que el agua se filtre y que se forme moho.
Ahora imagine que el sellador de terrazas es responsable de su salud y bienestar. Todas y cada una de las 30 billones de células del cuerpo están protegidas por una membrana, una fina capa de grasa que actúa como sellador. Esta capa protectora permite que ciertas moléculas, como nutrientes y oxígeno, entren en las células y mantiene fuera a los organismos invasores, toxinas y otros compuestos nocivos. "Estas membranas celulares están compuestas por la grasa que comes", explica Ann Louise Gittleman, Ph.D., autora de Metabolismo radical. ($15,99, Amazon). Y el tipo de grasas que consumes, dice, determina la fuerza y la integridad de tus membranas.
El problema:las grasas procesadas en la dieta estadounidense estándar hacen que las membranas celulares se vuelvan duras y rígidas. “Los estudios muestran que a los pocos minutos de digerir las grasas procesadas, el cuerpo incorpora las grasas en las membranas celulares”, dice Gittleman. Entonces, las membranas no pueden absorber de manera óptima la grasa y el azúcar para quemarlos y obtener energía, además atrapan toxinas en su interior, causando daños que conducen al envejecimiento y la enfermedad.
Para complicar las cosas:las membranas celulares dañadas pueden causar estragos hormonales. “Nuestras membranas celulares están incrustadas con miles de receptores de hormonas”, explica Gittleman. “Cuando las grasas procesadas dañan las membranas celulares, los receptores hormonales también se dañan”. Esto desequilibra las hormonas del cuerpo, lo que lleva a un mayor almacenamiento de grasa, antojos persistentes y poca energía.
Incluso las mujeres que siguen una dieta saludable se ven afectadas. “Todo el mundo tiende a pensar, No como grasas altamente procesadas, pero todos nos los estamos comiendo”, dice Cate Shanahan, MD, médica educada en Cornell. "Se sirven en restaurantes y se encuentran en alimentos envasados, como mantequillas de frutos secos, aderezos para ensaladas, cereales, barras de granola, frutos secos e incluso verduras congeladas".
Afortunadamente, es fácil evitar esta trampa de grasa y sanar las membranas celulares para que la pérdida de peso sea sin esfuerzo. La clave:reemplazar las grasas procesadas con ácidos grasos omega-6 de alimentos integrales como nueces, semillas y lácteos enteros. “Los omega-6 han tenido mala reputación en el pasado; nos han dicho que provocan inflamación y que debemos evitarlos”, dice Gittleman. “Pero en realidad son algunas de las grasas más poderosas para activar su motor metabólico”. De hecho, los omega-6 hacen que las membranas celulares sean más fuertes y flexibles, por lo que las células pueden liberar toxinas y quemar grasa y azúcar como combustible de manera más eficiente.
Una vez que aumenta los omega-6, los beneficios se notan rápidamente. Estas grasas aumentan los niveles de serotonina lo suficiente como para disminuir el apetito en un 37 por ciento, por lo que es más fácil seguir cualquier dieta. Y en un estudio de la Universidad Estatal de Luisiana en Baton Rouge, el aumento de la ingesta de estas grasas reparadoras de membranas ayudó a los sujetos a eliminar un 88 % más de grasa corporal durante ocho semanas que aquellos que no aumentaron su ingesta, y las mujeres informan que una dieta rica en omega ¡-6s les ayuda a derretirse hasta cinco pulgadas de panza cada semana!
Elimina las grasas procesadas.
La eliminación de fuentes furtivas de grasas procesadas que dañan las membranas celulares y el aumento de la ingesta de grasas curativas omega-6 cambiarán su cuerpo al modo delgado rápido, además de proporcionar una serie de otros beneficios, que incluyen energía altísima, presión arterial más baja, mejor memoria y piel radiante.
"No hay nada más importante que de qué está hecho tu cuerpo", afirma el Dr. Shanahan, autor de Deep Nutrition ($14,39, Amazon). “El cuerpo hace todo lo posible para construir membranas celulares fuertes con los materiales que tiene a mano, pero no puede rendir al máximo sin los mejores materiales”. Y Gittleman promete que el plan funciona rápido:"Las mujeres ven resultados en tan solo cinco días".
Para comenzar, el Dr. Shanahan recomienda limpiar su cocina de alimentos envasados que contengan grasas dañinas. Revise las etiquetas de margarina, aceite de soya, aceite de soya, aceite de cártamo, aceite de canola, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite hidrogenado, aceite de palma refinado, aceite vegetal, aceite de semilla de uva y aceite de salvado de arroz, especialmente en alimentos básicos como aderezos para ensaladas, papas fritas , mantequillas de nueces, granola y galletas.
“Vuelva a abastecer su despensa con alimentos ricos en omega que proporcionen al cuerpo los suministros para crear membranas celulares saludables”, aconseja Gittleman, quien señala que comerá hasta saciarse de grasas saludables, incorporándolas en cada comida o merienda. Las mejores opciones incluyen almendras, avellanas, semillas de cáñamo o corazones, nueces, semillas de girasol, mantequilla de semillas de girasol, piñones, semillas de calabaza, nueces, mantequilla de nueces, anacardos, mantequilla de anacardos, pistachos, nueces de Brasil, semillas de lino, semillas de chía, edamame, açai bayas y champiñones blancos. Y para adelgazar más rápido que nunca, pruebe estas estrategias inteligentes:
Siga esta fórmula.
Comer más ácidos grasos omega-6 lo ayudará a adelgazar en cualquier programa de dieta, pero para obtener los mejores resultados, el Dr. Shanahan también recomienda adoptar una fórmula alimenticia de bajo índice glucémico. Este tipo de plan reduce la inflamación en todo el cuerpo para acelerar aún más la curación celular. El sencillo procedimiento:En cada comida, llene su plato con 4 oz. de proteína magra (como pechuga de pollo, pavo molido, bistec de flanco y salmón), grasas de origen vegetal (como aguacate, aceitunas, nueces y semillas, así como productos lácteos enteros) y verduras sin almidón (como verduras de hoja verde y pimientos). Limite su consumo de carbohidratos complejos (como batatas, quinua o arroz integral) a una porción de 1/2 taza por día.
Busca semillas de cáñamo.
"Todo el mundo siempre dice:'Ojalá hubiera una varita mágica'. Bueno, la hemos encontrado, y son las semillas de cáñamo", dice Gittleman. Estas pequeñas gemas son ricas en ácidos grasos omega-6, además de que son una gran fuente de proteína de origen vegetal y ácido gamma-linolénico , un ácido graso que empuja al cuerpo a quemar grasa como combustible. La recompensa:las mujeres en un estudio que aumentaron su consumo perdieron tres libras por semana sin ningún otro cambio en el estilo de vida. Para obtener los beneficios, disfrute de al menos 2 Tbs. de semillas de cáñamo o corazones (generalmente se encuentran en el contenedor a granel en las tiendas de alimentos naturales) diariamente. Son deliciosos mezclados con batidos, espolvoreados con avena, ensaladas y sopas o simplemente comidos solos.
Preferir la alimentación con pasto.
Investigadores de la Universidad Johns Hopkins informan que los productos lácteos alimentados con pasto (también llamados lácteos de leche de pasto) son una fuente más rica de CLA, una grasa omega-6 ácido, que la leche regular. “Cuesta un poco más, alrededor de $ 1 a $ 1.50 más, pero para ahorrar dinero, recomiendo omitir las verduras orgánicas y comprar productos lácteos criados en pastos”, dice el Dr. Shanahan. Ella agrega que el queso y la mantequilla tienen un alto contenido de grasas omega-6, por lo que al hacer una elección, opte por esos primero. La recompensa comprobada:los estudios muestran que las mujeres que consumen alimentos ricos en CLA pierden más grasa abdominal que aquellas que no aumentan su consumo.
Esta historia apareció originalmente en nuestra revista impresa.
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