Si eres lo que comes, cómo comes también puede desvelar aspectos de tu personalidad.
La forma en que te mueves alrededor de tu plato y los pasos que sigues para comer revelan rasgos de tu carácter. Por ejemplo, si eres un comensal meticuloso, alguien con aversión al gluten o un amante de lo frito.
Aunque es un tema complejo, ciertos patrones son evidentes.
Imagina a este tipo de comensal: la persona que termina un tenedor lleno de patatas antes de pasar al brócoli, lo acaba por completo y luego ataca el filete de pollo frito (o quizás un filete mignon) para finalizar.
Estos comensales "compartimentados" o "aislacionistas" existen. Puede que hayas comido con uno sin darte cuenta.
¿Qué hacer con ellos?
Trabajando alrededor del plato
«No tiene un nombre oficial, pero refleja un tipo de personalidad», explica Juliet A. Boghossian, experta en comportamiento alimentario y fundadora de Food-Ology. «Son meticulosos con los detalles, buscan orden y estructura para preservar la integridad de la situación».
Boghossian los compara con quienes evitan que los alimentos se toquen en el plato, asignando a cada uno su propio espacio.
La fobia al contacto de alimentos está estudiada en la ciencia, pero los comensales aislacionistas son menos definidos, lo que complica conclusiones firmes.
«Depende del comportamiento», afirma Nancy Zucker, profesora en el Centro de Neurociencia Cognitiva del Duke Institute for Brain Sciences. «Hay muchos hábitos alimentarios que no comprendemos del todo. Podrían relacionarse con problemas de funcionamiento ejecutivo, pero no lo sabemos con certeza».
Las fobias al contacto alimentario involucran respuestas exageradas de disgusto, una emoción protectora contra patógenos, explica Zucker desde la Conferencia Internacional sobre Trastornos Alimentarios en Chicago. Una mancha en una patata frita puede arruinar el plato si no se aísla.
Este rasgo puede parecer quisquilloso, pero «para algunos, proporciona estructura y orden», añade Boghossian. «Sin embargo, les cuesta adaptarse a cambios, como un plato desordenado».
Descubriendo pistas en la mesa
Nuestros hábitos alimenticios se convierten en rutinas cerebrales, advierte Zucker. Comer más allá de la saciedad puede llevar a problemas de salud.
De igual modo, escoger el plato de forma específica se repite.
¿Por qué? ¿Qué revelan? «El microcosmos de la alimentación es un misterio», dice Zucker.
Food-Ology, de Boghossian, reza: «Eres CÓMO comes». Con más de 25 años de estudio y datos de marcas como Baskin-Robbins y Dunkin' Donuts, concluye: «La forma de comer revela comportamiento y carácter: motivaciones, desafíos y miedos».