La ames o la odies, la dieta cetogénica ha sido una de las tendencias dietéticas más populares de los últimos años gracias a sus resultados extremos. Pero a medida que entramos en una nueva década, se ha revelado un nuevo giro en la dieta rica en grasas y moderada en proteínas, y gracias a su sostenibilidad, cuenta con la aprobación de los expertos en salud.
Con el estilo de vida cetogénico original, la dieta se compone predominantemente de alimentos ricos en grasas, alimentos con un contenido moderado de proteínas y prácticamente nada de carbohidratos.
La forma en que funciona es que su cuerpo se queda sin carbohidratos para usar como combustible, por lo que cambia a grasa para obtener energía. Este proceso se conoce como cetosis, que es de donde la dieta recibe su nombre.
Sin embargo, la dieta cetogénica ha sido criticada porque aproximadamente del 60 al 70 por ciento de la ingesta dietética proviene de la grasa, y muchas personas que hacen dieta llenan sus platos con alimentos como mantequilla, crema y carnes procesadas como el tocino que contienen muchas grasas saturadas y no son bueno para su salud en general. Además, hay algunos efectos secundarios desagradables que incluyen estreñimiento y mal aliento. ¡Puaj!
Con una proporción tan masiva de alimentos llenos de grasa, esto deja solo del 15 al 30 por ciento de su ingesta de proteínas y del cinco al diez por ciento de sus calorías de carbohidratos.
Sin embargo, con la dieta cetogénica renovada, los carbohidratos mejoran ligeramente. De hecho, las personas que siguen la dieta cetogénica 2.0 reciben el 50 % de sus calorías de las grasas, el 30 % de las calorías de las proteínas y el 20 % de las calorías de los carbohidratos se duplica.
Es posible que su cuerpo no entre en cetosis completa, pero los profesionales de la salud dicen que esta es una forma más sostenible de perder peso y mantenerse saludable a largo plazo y desafía el mito de que los carbohidratos son el enemigo.
La dietista y nutricionista Lyndi Cohen le dijo a Now To Love , "La idea de que los carbohidratos engordan intrínsecamente es incorrecta y la idea de que debes evitar los carbohidratos para perder peso no es del todo cierta".
"El desafío con las dietas bajas en carbohidratos es que muchas personas luchan por seguir la dieta y aun así salir a comer con amigos, por lo que a menudo no es un enfoque altamente sostenible y a largo plazo".
Antes de pensar que los carbohidratos significan abastecerse de pan blanco y pasta, Lyndi dice que los mejores carbohidratos para comer para bajar de peso contienen fibra, proteínas y tienen un IG bajo, para ayudarlo a tener más energía sostenida. “Los granos integrales como la avena, el arroz integral y la quinua son alimentos básicos para mi despensa porque me hacen sentir llena y satisfecha. Las investigaciones sugieren que el tipo de carbohidrato que elijas es más importante para tu peso que simplemente comer menos carbohidratos”.
Carbohidratos saludables para incluir
- Avena
- Patata dulce
- Arroz integral
- Pan integral
- Quínoa
- Leguminosas como lentejas, garbanzos y alubias
- Plátanos
- Bayas
- Calabaza
- Remolacha
- Zanahorias