Si usted es una de las muchas personas que hacen todo lo posible para cuidar su salud intestinal, este plan de alimentación puede ser justo lo que está buscando. por. La dieta GAPS, un protocolo desarrollado por la Dra. Natasha Campbell-McBride, promete ayudar a renovar su microbioma para una mejor digestión y un cerebro más ágil.
Las bacterias intestinales están al frente de muchas conversaciones sobre nuestra salud en estos días, y por una buena razón. La investigación ha demostrado que el entorno bacteriano en nuestro microbioma juega un papel importante para ayudarnos a combatir infecciones y enfermedades, mantener bajo control nuestro peso y niveles de inflamación e incluso regular nuestros estados mentales y emocionales.
Con esto en mente, la Dra. Campbell-McBride desarrolló la dieta GAPS, que es una dieta de eliminación que se enfoca en sanar el intestino para ayudarlo a lograr una salud óptima . GAPS significa Gut and Psychology Syndrome ($19.79, Amazon), un término acuñado por la Dra. Campbell-McBride que describe la relación entre un intestino no saludable y ciertas afecciones cerebrales como el TDAH, el autismo y la confusión mental. Si bien la dieta GAPS se desarrolló originalmente para niños, muchos adultos ahora la usan para combatir problemas digestivos, estimular la función cerebral y mejorar su flora intestinal para una mejor salud general. Eso significa que si sufres de forma crónica con cosas como estreñimiento, SII, hinchazón, fatiga, dolores de cabeza, confusión mental, problemas de la piel como eccema o psoriasis, o enfermedades autoinmunes (a menudo atribuidas a problemas intestinales), este protocolo podría ser para ti.
La teoría detrás de esto es que las bacterias y los químicos dañinos de los alimentos procesados y su entorno pueden ingresar al torrente sanguíneo a través de un "intestino permeable", lo que puede afectar tu función cerebral y causar estragos en tu salud. Cuando eliminamos ciertos alimentos de nuestra dieta durante un período de tiempo, el revestimiento del intestino puede sanar.
El protocolo dietético GAPS
El protocolo dietético GAPS consta de tres fases:
- la dieta de introducción GAPS
- la dieta GAPS completa
- una fase de reintroducción para salir de la dieta
La fase de introducción de la dieta es la parte más difícil y puede durar entre tres semanas y un año dependiendo de sus síntomas. Para la fase de introducción, hay seis etapas. Ellos son:
- Etapa 1: Elimine los cereales, los productos lácteos pasteurizados, las verduras con almidón y los carbohidratos refinados. Beba caldo de huesos casero, jugos de alimentos probióticos y té de jengibre. También debe beber té de menta o manzanilla con miel entre comidas. Aquellos que pueden tolerar los lácteos también deben tomar yogur o kéfir caseros sin pasteurizar.
- Etapa 2: Agregue yemas de huevo orgánicas crudas, ghee y guisos hechos con verduras y carne o pescado.
- Etapa 3: Todos los alimentos anteriores más aguacate, vegetales fermentados, panqueques de la receta GAPS y huevos revueltos hechos con ghee, grasa de pato o grasa de ganso.
- Etapa 4: Todos los alimentos anteriores más carnes a la parrilla y asadas, aceite de oliva prensado en frío, jugo de vegetales y pan receta GAPS.
- Etapa 5: Todos los alimentos anteriores más puré de manzana cocido, vegetales crudos comenzando con lechuga y pepino pelado, jugo de frutas y pequeñas cantidades de fruta natural (sin cítricos).
- Etapa 6: Todos los alimentos anteriores más frutas simples, incluidos los cítricos.
Se recomienda que pase de una etapa a la siguiente lentamente a medida que comience a tolerar cada uno de los nuevos grupos de alimentos. Notará que está tolerando bien los grupos de alimentos cuando tenga evacuaciones intestinales normales. También le recomendamos que introduzca los alimentos lentamente para no sobrecargar su sistema digestivo.
La siguiente fase, llamada fase de mantenimiento, presenta la dieta GAPS completa. Puede seguir esta dieta durante el tiempo que a. año y medio a dos años, y debe obtener la mayor parte de sus nutrientes de los siguientes grupos de alimentos.
- carne libre de hormonas y alimentada con pasto
- grasas animales como ghee, mantequilla cruda, sebo, grasa de pato, grasa de cordero y manteca de cerdo
- pescado silvestre
- mariscos
- huevos orgánicos
- alimentos fermentados como yogur casero, kéfir y chucrut
- verduras
- cantidades moderadas de nueces y productos horneados con recetas GAPS
Durante esta fase, debe evitar los carbohidratos refinados, los alimentos enlatados y los alimentos procesados (envasados). También se recomienda que no coma fruta y carne juntas, y que beba una taza de caldo de huesos con cada comida. También se recomienda consumir grasa animal, aceite de coco o aceite de oliva prensado en frío con cada comida.
La fase final de la dieta es la fase de reintroducción, cuando comenzará a dejar el protocolo GAPS. Se recomienda que comience esta fase una vez que haya tenido evacuaciones intestinales normales con la dieta GAPS completa durante al menos seis meses.
Esta parte de la dieta, al igual que las demás, requiere que empieces a reintroducir los alimentos lentamente. Si bien no especifica un orden en cuanto a los alimentos que debe volver a agregar, lo alentamos a comenzar con papas y granos fermentados, comenzando con cantidades moderadas hasta que note que los está digiriendo correctamente.
La dieta GAPS es uno de los protocolos de dieta a más largo plazo que existen, e incluso cuando haya terminado, sugiere la Dra. Campbell-McBride que continúe limitando su consumo de alimentos procesados y alimentos que contienen altas cantidades de azúcar. Al igual que con muchos otros protocolos dietéticos, la dieta GAPS propone que consumir alimentos integrales con un alto contenido de nutrientes es el camino hacia una salud óptima.