"Sé que tu corazón está listo para la cirugía de inmediato, pero no hay forma de que puedas cumplir los requisitos preoperatorios a tiempo", le dijo la nutricionista a Amanda Rose. "Tendremos que posponerlo para más adelante en el año".
Las lágrimas asomaron en los ojos de Amanda. Con 118 kg en su metro y medio de estatura y sin éxito en dietas previas, esta madre de California se sentía exhausta y limitada por una rodilla dolorida. Había puesto todas sus esperanzas en la cirugía de manga gástrica para recuperar su salud.
Desde que decidió operarse, se había dedicado a superar las pruebas, el asesoramiento y perder 9 kg. Planeaba recuperarse a tiempo para unas vacaciones familiares soñadas. Lo estaba logrando, pensó. Pero ahora, otra decepción. Con agendas apretadas, debería esperar seis meses. ¿Podría aguantar?
De camino a casa, Amanda repasó dietas fallidas: bajas en grasa, calorías, Atkins, vegana, sopas, batidos. ¿Mantenerse en una por seis meses? No, se dijo. ¡Por eso necesito la cirugía!
Desesperada, agarró el volante. "No perderé mi progreso", susurró. Reflexionó sobre sus experiencias y lecturas: Mi cuerpo necesita menos calorías y reducir carbohidratos.
Amigos mencionaban beneficios de comer menos frecuentemente. Surgió una idea: ¿Y si me limito a una gran ensalada baja en carbohidratos al día?
Una sorpresa adelgazante
Siempre agotada, Amanda sabía que las dietas la empeoraban. Anunció a su familia: "Los servicios de mamá están cerrados temporalmente. No me interrumpan salvo emergencias". Sus hijos Alastair (9) y Frederick (15) pusieron los ojos en blanco; su esposo Sander asumió el negocio de consultoría. Ella estaba lista.
La dieta 'Come como un oso'
Amanda tomaba café hasta el mediodía. Entonces preparaba un bol enorme: lechuga picada, cebolla, tomate, pimientos, pechuga de pollo a la plancha, aguacate y aderezo ranchero casero. Era enorme y delicioso.
Al terminar, se sentía agradecida y saciada. Esa noche, aún llena, se acostó temprano. Los días siguientes fueron iguales: preparaba a los niños, algo de papeleo, su ensalada gigante y seguía su rutina.
Si tenía hambre, bebía agua mineral, que la llenaba. Pensé que el hambre sería feroz, pero no, reflexionó. Dormía más, con siestas los fines de semana. Y la báscula mostraba -0,5 libras diarias. Para vacaciones, había perdido 39 kg de su pico. ¡Ya no necesito ni califico para cirugía!
La transformación
La energía de Amanda renació, el dolor de rodilla desapareció y los kilos se fueron. En 30 semanas, bajó 45 kg, lo esperado de una manga gástrica. La gente notó su cambio y preguntaba. Algunos decían: "¡Te estás muriendo de hambre!".
Amanda respondía: "Vivo en el país de los osos de California. Ellos se dan festines e hibernan, quemando grasa. Yo como como un oso". Hizo un video en Facebook que se viralizó.
En ocho semanas, seguidores perdían 18 kg. Amanda, de 51 años, tiene +60.000 fans. Una mujer bajó 93 kg; otra, 45 kg en 24 semanas. Amanda perdió 64 kg total: pesa menos que en su adolescencia y ahora es excursionista.
"Empecé sin energía ni esperanza, apenas caminaba. Con hábitos nuevos y pequeños éxitos, me fortalecí. Pequeños triunfos impulsan grandes cambios", dice. "Mujeres +50 ven que es posible. Tú puedes. Únete a nuestra comunidad en EatLikeABear.life. Consulta siempre a tu médico antes de cualquier dieta".
Elige una ventana de comida diaria (1-8 horas) con alimentos naturales bajos en carbohidratos, hasta saciarte. Una comida grande: +1200 calorías, nutritiva. Más en EatLikeABear.life.
La ciencia detrás
Los expertos llaman a esto alimentación restringida en el tiempo (time-restricted eating). Concentras calorías en un período; fuera, el cuerpo quema grasa como en hibernación. Algunos usan 8 horas/3 comidas; otros, 1 hora/1 comida.
Sesiones frecuentes elevan insulina, hormona clave del sobrepeso, explica el Dr. Jason Fung, experto en nutrición. "Alta insulina impide quemar grasa. Comer menos frecuentemente la baja, reduciendo peso. Low-carb también ayuda".
Activa autofagia: limpieza celular que reduce hambre, boosts energía, alivia dolor y previene enfermedades. "Tarda adaptación, pero es superior a dietas típicas", afirma el Dr. Fung.
La mejor ensalada
¡Prueba la ensalada exclusiva de Amanda: deliciosa, abundante y saciante!