Cuando se trata de aceites de cocina, siempre me pregunto si estoy usando el correcto. ¿Importa si hice el esfuerzo de preparar una comida nutritiva si la forma en que la estoy cocinando no es saludable? Investigué mucho y obtuve resultados confusos. Pero una vez que miré los tipos de aceites de cocina que usaban las personas en las "Zonas Azules", supe que tenía que confiar en ellos. Resulta que, cuando se trata de aceites de cocina saludables, ¡se trata de aceite de oliva y aceite de aguacate!
El término “Zonas Azules” se refiere a cinco lugares específicos:Okinawa, Japón; Icaria, Grecia; Cerdeña, Italia; Loma Linda, California; y Península de Nicoya, Costa Rica. Estas son las áreas donde, en promedio, la gente vive más tiempo, y los residentes a menudo celebran su cumpleaños número 100, y más allá. Este hecho curioso ha llevado a los investigadores a estudiar a las personas que viven aquí, para ver qué podemos aprender el resto de nosotros que podría ser beneficioso para nuestra salud.
La dieta se ha convertido en una gran razón para su longevidad, como hemos escrito en historias anteriores. ¡Y el tipo de aceite de cocina que usan es un factor que contribuye enormemente! Si desea vivir más tiempo, intente cocinar con aceite de oliva o de aguacate para mejorar su salud.
Los dos mejores aceites de cocina para mejorar la salud
Aceite de Oliva
Mientras crecía, mi familia cocinaba principalmente con mantequilla. No fue hasta que llegué a la universidad y me alojé con un especialista en dietética que descubrí que el aceite de oliva es mucho más saludable, ¡y dura mucho más! Las personas en las "Zonas Azules" tienden a usar abrumadoramente aceite de oliva en sus dietas. Cocinan la mayoría de sus comidas con él o lo agregan como aderezo en salsas, ensaladas y casi cualquier cosa que se les ocurra.
Esto es especialmente cierto en Grecia, donde el aceite de oliva ha sido parte de la vida durante siglos. "En Ikaria, descubrimos que las personas mayores de 65 años que consumen al menos cuatro onzas de aceite de oliva por día estaban asociadas con las tasas de mortalidad más bajas", dijo Dan Buettner, fundador de Blue Zones, a Bien + Bien . "En otras palabras, un consumo relativamente alto de aceite de oliva parecía predecir una mayor esperanza de vida".
El aceite de oliva es rico en ácidos grasos omega-3 (¡las grasas buenas!) y antioxidantes, dos factores importantes para reducir la inflamación. Esto es clave a medida que envejecemos y nuestros cuerpos tienen más dificultades para combatir infecciones inflamatorias dolorosas. También es una gran opción para el colesterol saludable, manteniendo tu corazón fuerte.
Aceite de Aguacate
En los últimos años, ningún otro alimento ha tenido tanto tiempo en el centro de atención como el aguacate. Un alimento básico en muchas dietas latinoamericanas durante siglos, donde el clima facilita su cultivo, los estadounidenses comenzaron a comer más y más fruta verde una vez que nos dimos cuenta de los increíbles beneficios para la salud que brinda, y eso se extiende al uso como aceite para cocinar.