Si alguien que usted conoce de repente evita los espárragos, podría tener algo que ver con un nuevo estudio que, lamentablemente, ha sido malinterpretado por varios medios de comunicación. En los hallazgos de febrero de 2018, los investigadores descubrieron que un aminoácido llamado asparagina, que se encuentra en la verdura, podría ser responsable de la propagación del cáncer de mama. Sí, en la superficie esto suena bastante alarmante. Pero cuando mire más de cerca el estudio, se dará cuenta de que no hay necesidad de tirar sus queridas verduras.
¿Qué es la asparagina?
La asparagina es uno de los aproximadamente 20 aminoácidos que forman las proteínas en nuestros alimentos y en nuestro cuerpo. La asparagina, que, sí, recibió su nombre de los espárragos, se puede encontrar en cualquier alimento que contenga proteínas, incluidas las verduras, los mariscos y las aves del mismo nombre. Además, nuestros cuerpos en realidad producen asparagina, junto con varios otros aminoácidos, por sí mismos.
¿Qué tiene que ver la asparagina con el cáncer?
El Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud informa que, en el contexto del estudio original, los investigadores encontraron que una enzima llamada asparagina sintetasa, una de las enzimas que ayuda a producir asparagina, es un factor que determina si el tumor de un paciente con cáncer se disemina a otras partes del cuerpo. cuerpo. Es importante señalar aquí que el paciente con cáncer en este estudio es un ratón, no un ser humano. Y en este paciente de cáncer de ratón, los investigadores encontraron que cuanto más activa era esta enzima en particular, mejor podía propagarse el cáncer de mama del ratón. Entonces, los científicos intentaron darles a los ratones una enzima que destruye la asparagina, alimentar a los ratones con una dieta baja en asparagina e incluso "apagar" el gen que codifica la enzima en los ratones. En todos los casos, era menos probable que el cáncer se propagara.
Curiosamente, el medicamento llamado asparaginasa, que los científicos usaron para tratar el cáncer de mama en los ratones, ya se usa para tratar a niños humanos con leucemia linfoblástica aguda. "Es posible que, en el futuro, este medicamento pueda reutilizarse para ayudar a tratar a pacientes con cáncer de mama", dijo el profesor Charles Swanton, médico jefe de Cancer Research UK. "El próximo paso en la investigación sería comprender cómo se traduce esto del laboratorio a los pacientes y qué pacientes tienen más probabilidades de beneficiarse de cualquier tratamiento potencial".
¿Deberíamos tratar de limitar la asparagina?
El hecho de que una dieta baja en asparagina podría haber ayudado a los ratones no significa que ayudaría a los humanos, incluso a aquellos que tienen cáncer. La asparagina no solo se puede encontrar en muchos alimentos más allá de los espárragos, como mariscos, aves y productos lácteos, sino que nuestros propios cuerpos ya producen asparagina por sí mismos. Según la evidencia actual, los pacientes con cáncer de mama no deben eliminar ningún alimento, incluidos los espárragos, sin hablar primero con sus médicos. Por cierto, ¡vale la pena señalar que la palabra "espárragos" ni siquiera aparece en el estudio original!
¿Son buenos los espárragos?
Los espárragos, como muchas verduras, están repletos de beneficios para la salud. Por ejemplo, los espárragos son una buena fuente de fibra, que puede ayudarlo a controlar su peso y ayudar con el estreñimiento. También es naturalmente rico en folato, lo que ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos. Además, es bajo en calorías y una excelente manera de agregarlo a sus porciones diarias de vegetales todos los días. Una ventaja adicional:los espárragos se pueden cocinar de diferentes maneras, y todas son absolutamente deliciosas.
¡Ya sabemos lo que vamos a cenar esta noche!
A continuación, aprenda qué alimentos pueden ayudarlo a desterrar la hinchazón en el siguiente video: