Estrato de Vegetales y Queso: Receta Saludable para un Desayuno Delicioso

Prepara este estrato de vegetales y queso la noche anterior para disfrutar de un desayuno sustancioso, nutritivo y lleno de sabor al despertar.

Resumen de la receta

Preparación: 35 min | Horneado: 50 min | Reposo: 10 min | Total: 1 h 35 min | Porciones: 8

Ingredientes

Lista de ingredientes

Aerosol antiadherente para cocinar
5 tazas de pan francés estilo baguette de trigo integral en cubos
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimiento dulce rojo picado
4 dientes de ajo picados
2 tazas de champiñones cremini frescos en rodajas
3 tazas de hojas de espinaca frescas ligeramente empaquetadas
1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (4 oz)
⅓ taza de queso parmesano finamente rallado
8 huevos
8 claras de huevo
1¾ tazas de leche descremada
1 cucharada de mostaza Dijon
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1
Cubre ligeramente un molde rectangular de 3 qt con aerosol antiadherente. Extiende la mitad de los cubos de pan en el molde preparado.
Paso 2
En una sartén grande, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla, pimiento y ajo; cocina hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Retira de la sartén. Añade las 2 cucharaditas restantes de aceite. Incorpora los champiñones; cocina y revuelve hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden ligeramente. Incorpora la mezcla de cebolla.
Paso 3
En un bol pequeño, mezcla ambos quesos; reserva ⅓ taza. Extiende la mitad de la mezcla de vegetales sobre los cubos de pan. Espolvorea con el queso restante. Cubre con los cubos de pan restantes y el resto de vegetales.
Paso 4
En un bol grande, bate los ingredientes restantes. Vierte lentamente sobre la mezcla en el molde. Cubre y refrigera toda la noche.
Paso 5
Precalienta el horno a 325°F. Hornea sin cubrir 45 minutos; espolvorea con la mezcla de queso reservada. Hornea 5-10 minutos más o hasta que un cuchillo insertado salga limpio. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Información nutricional (por porción)

285 calorías; 12 g grasa total; 200 mg colesterol; 4 g grasa saturada; 24 g carbohidratos; 4 g grasas monoinsaturadas; 1 g grasas poliinsaturadas; 3 g fibra; 6 g azúcares; 21 g proteína; 2380,9 UI vitamina A; 31,9 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,6 mg riboflavina; 1,2 mg niacina; 0,2 mg vitamina B6; 84,7 mcg folato; 0,8 mcg vitamina B12; 686 mg sodio; 362 mg potasio; 272,6 mg calcio; 2 mg hierro.