¡Estos adorables panecillos con forma de conejito son ideales para Pascua! Perfectos también para celebraciones primaverales o fiestas temáticas de conejitos.
Tiempos y porciones
Preparación: 30 minutos | Total: 2 horas 30 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 3½ - 4 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete de levadura seca activa (2¼ cucharaditas)
- 1 taza de leche
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de mantequilla
- ¾ cucharadita de sal
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ⅔ taza de mermelada de naranja
- 1 huevo (para el lavado de huevos)
- 1½ tazas de azúcar en polvo
- ¼ taza de mermelada de naranja (para el glaseado)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina con la levadura. En una cacerola mediana, calienta la leche, el azúcar granulada, la mantequilla y la sal hasta que esté tibia (120-130°F) y la mantequilla casi se derrita. Añade la mezcla de leche y los huevos a la harina. Revuelve hasta combinar. Incorpora tanta harina restante como sea posible.
- Paso 2: Amasa la masa en una superficie enharinada con el resto de la harina hasta que esté suave y elástica (3-5 minutos). Forma una bola, colócala en un tazón engrasado, cubre y deja leudar en lugar tibio 1 hora o hasta duplicar su tamaño.
- Paso 3: Golpea la masa, amasa brevemente, cubre y deja reposar 10 minutos. Forra dos bandejas con papel pergamino.
- Paso 4: Estira la masa en un rectángulo de 18x12 pulgadas. Unta ⅔ taza de mermelada dejando un borde de 4 pulgadas. Enrolla desde el lado largo lleno y corta en 12 porciones iguales. Coloca en las bandejas con el corte hacia arriba.
- Paso 5: Para formar los conejitos: Desenrolla las 4 pulgadas sin relleno, córtalas por la mitad longitudinalmente. Dobla y pellizca los extremos para simular orejas. Haz cortes finos en las orejas. Cubre y deja leudar 30 minutos hasta casi duplicar.
- Paso 6: Precalienta el horno a 350°F. Bate el huevo restante con 1 cucharada de agua y pincela los rollos. Hornea 15 minutos hasta dorar ligeramente. Para el glaseado, mezcla azúcar en polvo, ¼ taza de mermelada y 2 cucharadas de agua. Rocía sobre los rollos tibios. Deja enfriar. Rinde 12 rollos.
Consejos
Al enrollar, algo de mermelada puede salirse. Los rollos de los extremos podrían no formar orejas perfectas, pero saldrán deliciosos.
Información nutricional (por porción)
333 calorías; 7g grasa (4g saturada); 62mg colesterol; 62g carbohidratos (32g azúcares, 1g fibra); 6g proteína; 224mg sodio; 108mg potasio; vitaminas y minerales detallados según estándares nutricionales.