Horiatiki (ensalada de pueblo griego)

Convierta fácilmente esta ensalada fresca en un plato principal agregando su proteína favorita.

Resumen de recetas

total:15 minutos Porciones:6 Rinde:5 1/2 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 tomates Roma medianos (9 oz.) o 6 oz. tomates uva
1 pepino pequeño, cortado por la mitad a lo largo y cortado en rodajas de 1/2 pulgada
1 pimiento verde mediano, cortado en trozos pequeños
½ cebolla roja mediana, en rodajas finas (1/2 taza)
⅓ taza de aceitunas kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
1 triángulo de 4 onzas de queso feta de leche de oveja de alta calidad
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
½ cucharadita de orégano seco, triturado
½ cucharadita de sal marina gruesa
1 cucharada de alcaparras, opcional

Direcciones

Paso 1
Corte los tomates en trozos pequeños (o córtelos por la mitad si usa tomates uva) sobre un tazón para servir para recoger los jugos. Agregue al tazón con pepino, pimiento verde, cebolla roja y aceitunas kalamata. Mezcle para combinar. Cubra con queso feta. Rocíe aceite de oliva y vinagre de vino tinto sobre la ensalada y el queso. Espolvorea con orégano y sal, y alcaparras, si lo deseas.

Plato Principal

Para una ensalada de plato principal, agregue 4 oz. pechuga de pollo cocida, salmón o camarones.

Información nutricional

Por porción:135 calorías; grasa 11g; colesterol 14 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 5g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; proteína 4g; vitamina a 485,1 UI; vitamina c 27,5 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 13,5 mcg; sodio 547 mg; potasio 213 mg; calcio 17 mg; hierro 0,4 mg.