¡Dos recetas irresistibles para que tus hijos amen las verduras!
¿Tus hijos rechazan las verduras? No te preocupes, no eres el único. Miles de padres buscan formas creativas de incluirlas en la dieta infantil. Los niños suelen verlas como aburridas o amargas, pero todo depende de cómo se preparen.
Recuerdo intentar ensaladas elegantes con mi juego de cuchillos Chicago, sin éxito. Los niños prefieren sabores deliciosos que conquisten su paladar. Como madre experimentada, encontré soluciones nutritivas sin carne para evitar deficiencias.
Hoy compartimos dos recetas vegetarianas que transformarán su percepción de las verduras. Serán un éxito y cumplirán tus objetivos de alimentación saludable.
Panecillos Verdes de Calabacín
Si adoran los muffins, estos les fascinarán por su sabor único y esponjoso.
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de horneado: 20-25 minutos. Rinde: 16 muffins.
Ingredientes:
- 2 tazas de calabacín rallado (unos 2 medianos)
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (más un poco para espolvorear)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de aceite de canola o vegetal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche descremada
- Revestimientos de papel para muffins
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de canela
Preparación:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F) y coloca moldes de papel en la bandeja de muffins.
- En un bol grande, mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato, nuez moscada, canela y sal.
- En otro bol, bate los huevos 1 minuto. Agrega leche, azúcar, aceite y calabacín hasta integrar.
- Incorpora la mezcla seca poco a poco, revolviendo hasta obtener una masa grumosa. Vierte en moldes y espolvorea azúcar (¼ cucharadita por muffin).
- Hornea 20 minutos o hasta dorados y esponjosos. Enfría en rejilla.
Perfectos para desayuno o merienda: deliciosos y nutritivos.
Otra opción es este pudín de maíz con confeti vegetal, igual de adictivo.
Pudín de Maíz con Confeti
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de horneado: 30-35 minutos.
Ingredientes:
- ½ pimiento morrón rojo y ½ verde, en cubitos (¼ taza cada uno)
- 1 lata (425 g) de maíz cremoso
- 3 cucharadas de cebolla picada
- ¼ taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de harina (para espesar)
- Aerosol antiadherente
Preparación:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Rocía un molde de 23 cm con aerosol.
- En un bol grande, bate huevos, mantequilla, harina, sal y crema. Agrega maíz, cebolla y pimientos. Vierte en el molde.
- Hornea 30-35 minutos hasta que el centro esté firme. Cubre con aluminio si se dora demasiado.
Sirve caliente: el sabor a maíz mantecoso conquista a todos.
Prueba estas recetas y cuéntanos resultados. ¡Tus hijos cambiarán su opinión sobre las verduras!
Biografía del Autor
Monica Henin, bloguera culinaria en Addonkitchen.com, experta en recetas saludables e innovadoras para toda la familia.