Nuestro toque moderno en el icónico postre sureño presenta el mismo sabor a pastel de especias de plátano y piña en forma de magdalena en lugar de un imponente pastel de capas. Decore con una cara de cordero o conejo para Pascua o pipa en un remolino simple en otras épocas del año.
Resumen de recetas práctica:10 minutos total:70 minutos Porciones:18 Rinde:alrededor de 18 pastelitos
Pastelitos de colibrí con glaseado de queso crema Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar granulada
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de clavo molido
⅔ taza de puré de plátanos maduros (2 medianos)
1 lata de 20 onzas de piña triturada en jugo, escurrida
2 huevos, ligeramente batidos
½ taza de aceite vegetal (como el de maíz)
1 cucharadita de vainilla
½ taza de nueces tostadas picadas
1 receta Glaseado de queso crema y chocolate blanco
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra dieciocho moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes para hornear de papel; dejar de lado.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela, el bicarbonato de sodio y el clavo.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle los plátanos, la piña, los huevos, el aceite y la vainilla. Agrega la mezcla de plátano a la mezcla de harina; revuelve para combinar. Dobla las nueces. Divide la masa equitativamente entre los moldes de muffins; llene aproximadamente las tres cuartas partes de su capacidad.
Paso 4
Hornee durante 20 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Enfriar en moldes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Retire de las sartenes. Dejar enfriar completamente sobre rejillas.
Paso 5
Escarcha y decora con glaseado de queso crema y chocolate blanco.
Para una cara de conejo:
Para las orejas de conejo:Haz dos puntos con una manga pastelera con una punta redonda grande. Con una espátula acodada, jala el glaseado hacia abajo; agregue una segunda capa rosa encima de la blanca. Para la cara:haga un círculo usando una punta redonda grande para la cara; agregue los ojos, la nariz y la boca con una pequeña punta redonda. Presione los bigotes blancos espolvoreados.
Para una cara de cordero:
Escarcha la parte superior y agrega un borde de lana:usa una manga pastelera y una punta de estrella para hacer un borde con volantes alrededor del borde. Si no tiene una punta de estrella, haga bucles con una punta abierta pequeña o una bolsa de plástico. Termine la cara:para las orejas, coloque glaseado rosa en un mini malvavisco cortado por la mitad y presione en el glaseado. Use una pequeña punta redonda para aplicar sobre los ojos y la nariz.
Para un glaseado básico:
Reduzca a la mitad la receta del glaseado si no va a decorar las magdalenas.
Truco de manga pastelera
No tienes que usar una manga pastelera para estos acabados de glaseado. En un apuro, se coloca una bolsa de plástico resellable. Corta una esquina, grande o pequeña, dependiendo de la punta que estés reemplazando.
Información nutricional (Pastelitos de colibrí con glaseado de queso crema) Por porción:450 calorías; grasa total 19g; grasa saturada 7g; grasa poliinsaturada 6g; grasa monoinsaturada 4g; colesterol 43 mg; sodio 201 mg; potasio 124 mg; carbohidratos 68g; fibra 1g; azúcar 55g; proteína 4g; ácido graso trans 0g; vitamina a 291UI; vitamina c 3mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 33 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 58 mg; hierro 1 mg. Crema de queso crema y chocolate blanco Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
⅔ taza de mantequilla, blanda
8 onzas de chocolate blanco para hornear, derretido y enfriado
3 cucharaditas de vainilla
8 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón muy grande, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos o hasta que quede suave. Batir en chocolate blanco y vainilla. Batir gradualmente en 4 tazas de azúcar en polvo. Batir en la leche. Agregue gradualmente el azúcar en polvo restante. Si es necesario, agregue leche adicional, 1 cucharadita. a la vez, para que el glaseado tenga consistencia para untar. Para el glaseado rosa, tiñe 2 tazas de glaseado con 2 gotas de colorante alimentario líquido rojo. Para el glaseado marrón, tiñe 1/2 taza de glaseado con 1 oz. chocolate derretido.
Datos nutricionales (glaseado de queso crema y chocolate blanco) Por porción:191 calorías; grasa total 8g; grasa saturada 5g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 17 mg; sodio 52 mg; potasio 29 mg; carbohidratos 31g; fibra 0g; azúcar 30g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 191UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 1 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 19 mg; hierro 0 mg.
