Estas golosinas fáciles de hacer, parecidas a pasteles, están repletas de proteínas y granos integrales. Rinde de 20 a 25 barras
1 taza de nueces o pecanas tostadas
1 taza de almendras tostadas
¼ taza de harina integral de espelta o de trigo
2 cucharadas semillas de lino molidas
¼ de cucharadita de sal marina
1⁄8 cucharadita de polvo para hornear
1⁄8 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ taza de copos de avena a la antigua
1 taza de dátiles Medjool sin hueso, picados
1 taza de albaricoques secos o ciruelas pasas sin sulfurar, picado
2 cucharaditas de coco rallado
1 huevo
4 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
En casa Precaliente el horno a 3250F. Combine la harina, las semillas de lino, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la avena en un procesador de alimentos; pulsa varias veces hasta que se mezclen. Agregue nueces y pulse varias veces para picar en trozos grandes. Agregue dátiles, albaricoques y coco y pulse para formar una mezcla gruesa. En un tazón grande, bata el huevo, el almíbar y la vainilla. Agregue la mezcla de nueces y combine bien. Presione en un molde engrasado de 9 pulgadas. Hornee de 25 a 30 minutos; dejar enfriar, luego cortar en barras. Guárdelo en un recipiente hermético, papel de aluminio o bolsas con cierre hermético.