Esta nutritiva mezcla de frutos secos y semillas ofrece una combinación energizante de proteínas y grasas saludables a base de ingredientes integrales. Ideal para dietas paleo. Rinde 4-5 tazas.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas
- ½ taza de semillas de girasol crudas, sin sal y sin cáscara
- ½ taza de semillas de calabaza crudas, sin sal y sin cáscara
- ½ taza de avellanas
- ½ taza de semillas de chía
- ½ taza de copos de coco sin azúcar
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharada de canela en polvo
- ¼ taza de aceite de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de miel o néctar de agave
Preparación: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Pica las almendras y avellanas en trozos grandes usando un procesador de alimentos o cuchillo. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande. Incorpora el aceite de coco, la vainilla y la miel; revuelve hasta integrar. Extiende la mezcla en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornea por 10 minutos. Retira, separa en trozos con una espátula y regresa al horno por otros 10 minutos, hasta que comience a dorarse. Deja enfriar completamente antes de almacenar en bolsas herméticas.