Ya sea en casa o en el campo, hay una hierba que todos pueden reconocer a 40 pasos:el diente de león. Los administradores de tierras de todo el país están tratando de detener a este pequeño monstruo amarillo que se propaga como un reguero de pólvora, en parte debido a que es tan lindo. Simplemente no puedes evitar recoger las cabezas blancas y nervudas que parecen una permanente que salió mal y hacer estallar las semillas hinchadas del paracaídas.
Es posible que un hombre de Pensilvania haya encontrado una manera de frenar el flagelo amarillo en el campo, una flor a la vez. Frank Cetera, de Slippery Rock, hace hamburguesas de diente de león en sus viajes de mochilero.
Es cierto que no está tratando de limpiar el medio ambiente. “Lo vi como el uso de un recurso silvestre común en el entorno de todos”, dice Cetera, de 28 años. “Me gusta probar cosas nuevas y diferentes y me gusta cocinar”. Vio la receta de la hamburguesa de diente de león en un boletín informativo y la adaptó a los mochileros usando ingredientes livianos. La receta requiere una taza de flores de diente de león. Sin flores, sin semillas, sin malas hierbas.
Si bien las hamburguesas de diente de león pueden no ser la respuesta completa al problema de las malas hierbas nocivas que organizaciones como Student Conservation Association, The Nature Conservancy y la Oficina de Administración de Tierras están tratando de combatir, sí responde a los gruñidos de tu estómago.
Si bien Cetera nunca ha servido su delicia culinaria a amigos para los que a menudo organiza viajes de mochilero, las hamburguesas se llevaron el primer premio en un concurso de cocina. Las recetas nutricionalmente sólidas recibieron el primer lugar el pasado Día Nacional de los Senderos en un evento de cocina rural patrocinado por el capítulo de Pensilvania de la Asociación de Senderos de North Country. Aún más apropiado, ya que el joven de 28 años frecuenta los senderos del suroeste de Pensilvania y nombra a Laurel Highlands entre sus favoritos.
Así que la próxima vez que estés en el país del diente de león, piensa en masticar hierba y preparar una hamburguesa de diente de león:
Hamburguesas elegantes:
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de harina de trigo
1/8 de cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de germen de trigo
1/4 taza de leche en polvo
1 1/2 cucharadas de huevo en polvo o 1 huevo fresco
1 taza de flores de diente de león recién recolectadas
1/4 taza de cebolla fresca picada
1/4 taza de cebolla verde fresca picada
En casa: Combine los ingredientes secos en una bolsa de plástico con cierre de cremallera. En el campamento:agregue cebollas, flores de diente de león y huevo, si se usa fresco, a la bolsa con cierre hermético. Rodillado bien, en una masa dura. Con las manos limpias, forme hamburguesas y fríalas por cada lado. Rendimiento:4 empanadas.
Calorías:110
Carbohidratos:16 g
Proteína:6 g
Grasa:2 g
Colesterol:54 mg