El brillo de la luna creciente iluminaba nuestro parque infantil de invierno como un campo de béisbol bajo las luces. La cena, que había estado en preparación desde que armamos el campamento, podía esperar mientras nos divertíamos. Vertimos el chocolate caliente en un termo, envolvimos la olla de arroz cocido en vellón y la metimos en un saco de dormir para mantenernos calientes, luego agarramos nuestros esquís. Mientras mostrábamos nuestros mejores giros de telemark, el plato principal se descongeló en mi bolsillo.
Regresamos al campamento emocionados y francamente hambrientos. Los sorbos del chocolate caliente aún humeante derritieron el hielo de mi bigote mientras terminaba de preparar la cena. Del “horno”, el bolsillo de mi abrigo, salió un hermoso trozo de atún aleta amarilla para sushi. Lo corté rápidamente y preparé rollos de sushi y sopa agridulce instantánea. Un bar de sushi en medio de Mt. Baker Wilderness en Washington, ¿quién lo hubiera pensado?
Eso es lo que me encanta de acampar en invierno. Puedes comer comida, mucha comida, que se echaría a perder en verano. Piénselo:está caminando en un gran congelador, así que aprovéchelo. Empaque en carne molida sabrosa para condimentar los burritos de frijoles. El desayuno se completa con salchichas. Incluso puede llevar una pechuga de pavo ahumada, relleno instantáneo y salsa que sabe tan bien como la cena de Acción de Gracias.
En realidad, necesita esta variedad para consumir suficientes calorías para soportar los días de cargar una mochila pesada en condiciones de frío. Aquí hay algunas sugerencias de menú.
Desayuno: Los batidores de huevo (que se encuentran en la sección refrigerada de la tienda de comestibles) son ideales para viajes con raquetas de nieve. Están empacados en un recipiente similar a un cartón de leche (sin cáscaras rotas con las que meterse) y, si se congelan en el camino, se descongelan rápidamente cuando sumerges todo el recipiente en agua hirviendo durante unos minutos. Fría los huevos en una sartén con salchichas picadas, pimientos rehidratados y tomates secados al sol, luego cubra con un queso especial como el gorgonzola. Agregue un lado de tocino y croquetas de patata (consulte la sección del congelador de su tienda para ver todo tipo de opciones).
Una opción de inicio rápido:en casa, prepare un sándwich de Nutella, una deliciosa pasta para untar de avellana y cacao que se encuentra cerca de la mantequilla de maní en el supermercado, untada entre dos galletas de mantequilla. Cada sándwich de chocolate contiene alrededor de 170 calorías. Tres o cuatro con café de la mañana es un excelente comienzo.
Aperitivos matutinos: Mantenga las galletas saladas, frutas secas, gorp u otros bocadillos en un lugar accesible. Chupe caramelos duros, hechos con azúcar en lugar de edulcorante artificial, cuando quiera un estímulo rápido.
Almuerzo: Cuando llega el mediodía, una comida caliente evitará los escalofríos y lo motivará durante una tarde de descanso. La opción rápida:prepare sopa instantánea mientras desayuna y póngala en un termo (para ahorrar espacio en el paquete, lleve un termo pequeño en lugar de una taza aislada) para el almuerzo. Coloque papas fritas deshidratadas y agua tibia en una bolsa de plástico y péguela dentro de su kit de cocina. Las papas se rehidratarán durante su caminata matutina. En el almuerzo, fríe las croquetas de patata en una sartén antiadherente, cubre con queso y salsa o salsa picante, y sírvelas con la sopa.
Aperitivos de la tarde: Más frutas secas, barras de granola y cecina. Si eres fanático de las barritas energéticas, primero haz una "prueba en el congelador" en casa y evita las que se endurecen con el clima frío.
Cena: Una vez que esté en el campamento y se haya puesto ropa abrigada y seca, comience con un aperitivo. Las bebidas calientes, la sopa y los refrigerios como gorp o frutas secas mantienen el calor que generaste durante la caminata y te dan un segundo aire que necesitarás para la larga noche cuidando la estufa. Los refrigerios salados como el queso y las galletas saladas, las sardinas, la cecina o las palomitas de maíz animadas (ver Moveable Feast, diciembre de 1999) reemplazan los electrolitos (sal, potasio, magnesio) y estimulan la sed.
Termina el día con los mismos platos principales para la cena llenos de carbohidratos que te encantan en verano:pasta, arroz, papas deshidratadas, granos y bagels. Su entorno congelado le permite agregar algo de vida a estos viejos favoritos en forma de carnes y aves (bistec, pollo deshuesado o pechuga de pavo), mariscos (atún congelado, salmón, camarones o vieiras) y quesos más suaves (queso de cabra y queso Mozzarella). Todo permanecerá frío hasta que lo cocines. La sección de congelados de su supermercado tiene ideas ilimitadas. Si realmente odia cocinar y no le importa el peso extra, ¡considere empacar comidas preparadas congeladas como Create-a-Meal! de Green Giant y Chicken Viola de Birds Eye.
Traiga ajo fresco y un kit de especias bien surtido:cuanto más picante, mejor. El pimiento rojo y la salsa picante te calientan por dentro. Mantenga las recetas simples para que haya menos cortes, lo que significa menos exposición de los dedos tiernos al frío.
Termine la comida con estilo con el pastel de queso favorito de todos. Las versiones sin hornear de hoy son una delicia divina y un impulso bienvenido en pleno invierno.
Aperitivo de medianoche: El invierno es el momento de tomar una copa. Beba té o café caliente y coma una barra de chocolate con nueces justo antes de acostarse. Prepare té de hierbas caliente en su botella de agua, apriete la tapa y guárdelo dentro de su saco de dormir para un doble propósito:mantenerlo caliente y evitar que la botella de agua se congele. El biberón tibio te mantendrá caliente por fuera y puedes sorber su contenido para calentarte por dentro. Merienda también durante la noche, si tienes frío o hambre.
Por los números
Esta mezcla heterogénea de todo el día debe agregar hasta 2 libras de comida por persona por día y 5,000 calorías. No se exceda con demasiados platos sofisticados del campo o sentirá que lleva el refrigerador a la espalda. Encuentre un equilibrio mezclando algunas cenas de lujo con comida tradicional para mochileros. En escapadas de fin de semana, viajes de campamento base o cuando esté transportando equipo en un trineo (consulte Gear Works, diciembre de 1998), traiga un bistec o pollo precocido, mariscos, un pastel de zanahoria congelado o un pastel de crema, y tal vez incluso una botella de vino. .
Además, recuerda que vas a consumir otro tipo de combustible, el que usas para cocinar. El agua es esencial para el cuerpo y difícil de conseguir durante la temporada de heladas, por lo que el derretimiento de la nieve es la máxima prioridad (ver Know-How, diciembre de 1999). Lleve al menos 2 cuartos de galón de gasolina blanca para un viaje de dos personas de una semana en el que derretirá nieve y tendrá un almuerzo caliente o dos. Las estufas de gas blanco son mejores para condiciones frías, ya que el gas comprimido no se vaporiza tan bien a bajas temperaturas y debe calentar el recipiente con el calor corporal antes de comenzar a cocinar. Lleve consigo una estufa adicional para que una estufa pueda derretir la nieve para el agua potable de mañana mientras la otra cocina la cena. Además, no tendrá mala suerte si uno se congela en la congelación.