Esta quiche de huevos horneados necesita un reposo después de salir del horno para asentarse perfectamente y facilitar el corte. Aprovecha este tiempo para preparar la mesa y reunir los ingredientes. ¡Una opción ideal para brunch o cena ligera!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Horneado: 30 minutos | Enfriado: 15 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 6
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas (225 g) de patatas nuevas pequeñas de piel roja o dorada, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (1 cm)
- ¾ taza de jamón cocido en cubos
- ¾ taza de pimiento verde picado
- ½ taza de cebollas verdes en rodajas
- 6 huevos, ligeramente batidos
- 1½ tazas de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco italiano picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1½ tazas de queso cheddar rallado (6 oz / 170 g)
- Aerosol antiadherente para cocinar
- ½ taza de migas de pan panko
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 375°F (190°C). En una olla holandesa de 4-6 cuartos (4-6 L), caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cocine las patatas 8-10 minutos hasta doradas y casi tiernas, revolviendo ocasionalmente. Añada jamón y pimiento verde; cocine 4 minutos más. Retire del fuego y agregue cebollas verdes.
- Paso 2: En un bol grande, combine huevos, leche, perejil, sal y pimienta. Incorpore la mezcla de patatas y 1 taza de queso.
- Paso 3: Limpie la olla holandesa, rocíe con antiadherente. Vierta la mezcla de huevos. Espolvoree con el queso restante y panko. Rocíe con 1 cucharada de aceite restante. Hornee sin tapa 30-35 minutos, hasta que un cuchillo salga limpio del centro. Enfríe 15-30 minutos antes de servir.
Nota
* Si lo desea, tueste el panko en la olla o sartén a fuego medio hasta dorar. Reserve y espolvoree justo antes de servir.
Información nutricional (por porción)
354 calorías; grasa 24 g (saturada 9 g); colesterol 229 mg; carbohidratos 16 g (azúcares 5 g, fibra 2 g); proteína 19 g; sodio 641 mg; potasio 461 mg; calcio 321 mg; hierro 1,8 mg. Vitaminas: A 1000 UI, C 22,5 mg, etc.