Disfruta de esta deliciosa pasta de salchicha con salsa cremosa y guisantes, una receta práctica en una sola olla ideal para cenas familiares rápidas y sabrosas.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Cocción: 15 minutos | Reposo: 5 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 1 paquete (12-14 onzas) de salchichas de pollo o cerdo ahumadas, en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 12 onzas de pasta rigatoni seca
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cherry en cubos, sin escurrir
- 1½ tazas de agua
- 1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 taza de guisantes congelados
- ¾ taza de crema espesa
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- Pimentón rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de 4-6 cuartos, cocina la salchicha y la cebolla a fuego medio hasta que la salchicha esté dorada y la cebolla casi tierna, unos 8 minutos. Añade el ajo y cocina 2 minutos más.
- Paso 2: Incorpora la pasta rigatoni, el caldo de pollo, los tomates, el agua y el condimento italiano hasta el pimentón. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 12-15 minutos hasta que la pasta esté tierna, removiendo frecuentemente.
- Paso 3: Añade los guisantes y la crema. Cocina a fuego medio-alto removiendo hasta que esté caliente, unos 3 minutos. Retira del fuego, incorpora el queso parmesano y la albahaca. Deja reposar tapado 5 minutos. Sirve con más albahaca, queso y pimentón rojo si deseas.
Información nutricional (por porción)
544 calorías; 26 g grasa; 76 mg colesterol; 12 g grasa saturada; 53 g carbohidratos; 9 g grasa monoinsaturada; 4 g grasas poliinsaturadas; 4 g fibra; 7 g azúcares; 23 g proteína; vitamina A 1463 UI; vitamina C 15,7 mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 7,3 mg; vitamina B6 0,3 mg; folato 158,7 mcg; vitamina B12 0,4 mcg; sodio 943 mg; potasio 385 mg; calcio 100 mg; hierro 3,4 mg.