Introducir la nutrición en la dieta de su familia

P. Lograr que mi familia coma bien a veces parece "Misión:Imposible". ¿Puede darme sugerencias para lograr que mi familia coma de manera nutritiva, y le guste, sin sospechar nada?

R. En primer lugar, no le diga a su familia que está tratando de manipularlos para que coman mejor. Usted sabe que su familia comerá saludablemente solo cuando se les pueda engañar para que lo hagan. Anunciar tu plan sería como pegarte un tiro en el pie antes de empezar, así que no lo hagas.

Y recuérdese con frecuencia que esta conversión a una alimentación más saludable no sucederá de la noche a la mañana. No dejes que la frustración saque lo mejor de ti.

Para muchos padres, lo primero, y lo más fácil, es simplemente no comprar comida chatarra ni guardarla en casa. Un regalo debe ser solo eso:un regalo, una cosa de vez en cuando. Deshazte de la despensa de la basura y no la compres de forma rutinaria.

Después de deshacerse de la basura de la despensa, reemplácela con las versiones más nutritivas de los alimentos que ya le gustan a su familia. Algunos ejemplos:Comprar atún envasado en agua en lugar de aceite. Compre palomitas de maíz reales en lugar de la variedad de aceite hidrogenado. Use mantequilla de maní real en lugar de las marcas hidrogenadas con azúcar.

Reemplace el pan blanco con pan integral u otro grano integral; si su familia no acepta eso, al menos compre el pan blanco más nutritivo que pueda. Reemplace el arroz blanco con integral; si eso no funciona, intente mezclar arroz integral cocido con arroz blanco cocido y llámelo "pilaf". No estarás mintiendo. Mucho.

Parte de lo que hace que la comida chatarra sea tan atractiva es su conveniencia, así que haga que los alimentos saludables sean igual de convenientes. Mantenga las uvas frescas en un recipiente en el mostrador. Rebane frutas y verduras y manténgalas al alcance de la mano en el refrigerador. Mantenga las galletas integrales en lugar de las papas fritas a la vista.

También puedes esconder las "cosas buenas" en algo que les guste. Los alimentos como muffins y panes rápidos, por ejemplo, pueden ser el depósito de todo tipo de cosas. Trate de preparar sus golosinas caseras con harina integral para repostería, no harina para pan, que está hecha de un trigo blando que se hornea tan bien como la harina blanca para todo uso, pero tiene un aporte nutricional más fuerte.

Mezcle frutas secas o frescas en su masa para muffins. Use leche de soya en lugar de leche de vaca para hornear. (O use la mitad de leche de soya y la mitad de leche normal; nunca notarán la diferencia).

Para introducir más cereales integrales en la dieta de su familia, intente sustituir la harina por algunos copos de avena en la receta de panecillos; la avena aparentemente se derrite en productos horneados, por lo que no se notarán. Agregue avena en lugar de pan rallado a su receta favorita de pastel de carne.

La pizza es otro lugar para esconder la nutrición, especialmente si la pizza es casera, porque el queso es una buena cobertura para las verduras en rodajas o en cubitos. Si la pizza casera no está en tu agenda, prepara una pizza congelada y cúbrela con un poco más de queso mozzarella.

Un plato a base de pasta es otro gran lugar para encubrir vegetales innombrables. Por ejemplo, intente agregar un poco de calabacín cortado en cubitos, calabaza torcida u otro vegetal a la salsa para pasta o espolvorearlo sobre la pasta como guarnición. O use rodajas de aceitunas negras o pequeños floretes de brócoli; espolvoréelos con queso parmesano o mozzarella rallado si necesita ocultar sus adiciones.

Los macarrones con queso, la cazuela de atún y las sopas de fideos ramen también adquieren un impulso adicional con la adición de algunos guisantes o rodajas de zanahoria.

Los panqueques también pueden ocultar todo tipo de cosas buenas. Agregue manzanas cortadas en cubitos, plátanos en rodajas, arándanos enteros u otras frutas a la masa. Cúbrelos con fresas frescas y obtendrás uno de esos platos especiales que parece salido de la casa de panqueques local.

Y hablando de "esconderse", compre versiones bajas en azúcar o integrales de los cereales favoritos de sus hijos y guárdelos en recipientes de plástico para burlar el fenómeno conocido como "Si sé lo que realmente estoy comiendo, no me gustará". eso." (Deseche la caja vacía en la parte inferior de la papelera de reciclaje para que no lo descubran). Intente esto también con galletas saladas y otros alimentos. En la mayoría de los casos, sus hijos no notarán la diferencia, pero solo funciona con alimentos que parecen "reales".

De manera similar, si le preocupan las grasas saturadas, introduzca pavo molido en su dieta. sustitúyalo por carne molida en pastel de carne, chili, tacos y burritos; tu familia no notará la diferencia.

Si tiene niños pequeños, use su imaginación para presentar la comida de manera que les haga gracia. Al cortar el brócoli en floretes y referirme a ellos como "arbolitos", inculqué en mis dos hijos un amor por la verdura de por vida. Cuando tenían tres y cinco años, la idea de comer "árboles" les hacía cosquillas, así que lo hacían solo para reírse.

Del mismo modo, les encantaba comer cosas como pasta con ruedas de carreta, o cualquier tipo de fideos de diferentes colores, para el caso, panqueques con la forma de la cabeza de Mickey Mouse y aceitunas negras sin hueso que podían pegarse en la punta de los dedos. Por la misma razón, era divertido llevar un bagel rebanado mientras se comía, y Egg-in-the-Hole era un plato fascinante, porque tenían el huevo y la tostada en un solo paquete.

La comida decorada también es divertida para los niños. Las caras de animales hechas con pasas o pequeños trozos de fruta o aceitunas negras en rodajas pueden adornar todo, desde mantequilla de maní en el pan hasta panqueques. Sea creativo:los brazos y las piernas se pueden hacer con palitos de zanahoria y/o apio; las zanahorias pequeñas hacen narices grandes y graciosas; las pasas, los arándanos o las aceitunas negras en rodajas se convierten en ojos. Usa tu imaginación.

¿El Monstruo de la Soda se apoderó del paladar de tu familia? Haga sus propios refrescos llenando vasos de jugo real (no bebidas de jugo) con agua de soda burbujeante. ¡Voila! Toda la nutrición y nada de cafeína o azúcar.

O sirva batidos (y llámelos batidos de leche). Estos pueden ser tan complicados o tan simples como desee. Un plátano en rodajas, un poco de extracto de vainilla y una taza de leche en la licuadora es un verdadero placer, incluso para un adulto. Agregue un puñado de fresas y tendrá una de esas bebidas por las que cobran $ 4 en la tienda de alimentos saludables.

Finalmente, hay una forma no tan engañosa de incluir alimentos más saludables en la dieta de su familia:simplemente déles lo que les gusta. Pídele a cada miembro de la familia que haga una lista de los alimentos que les gustan (excluyendo la comida chatarra, por supuesto) y trata de tener ese alimento disponible para esa persona tan a menudo como puedas.

Como padre, usted puede pensar que puede escribir las listas usted mismo, pero podría sorprenderse con las respuestas que obtenga. Haga lo mismo con las ideas de comidas e intente incorporar esas comidas en la planificación de su menú tan a menudo como pueda. Dado que los gustos cambian (particularmente cuando se trata de niños), actualice periódicamente sus listas.