Una receta de tazón de fideos de inspiración asiática es la versión perfecta y saludable de la comida reconfortante. Este abundante plato está cargado de nutrición por menos de 350 calorías.
Resumen de recetas preparación:20 minutos marinar:30 minutos total:50 minutos Porciones:6 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar morena envasada
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de gochujang o 1 cdta. salsa sriracha
1 libra de bistec de flanco o falda
8 onzas de fideos de arroz, fideos soba o fideos de celofán
2 cucharadas de aceite vegetal
8 onzas de champiñones shiitake, sin tallo y rebanados
1 taza de zanahorias en juliana empaquetadas o zanahorias ralladas en trozos grandes
6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada (parte blanca y verde)
2 tazas de espinacas tiernas frescas
1 taza de kimchi, picado en trozos grandes
Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Salsa Sriracha (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine los primeros 5 ingredientes (hasta el gochujang). Reserva 3 cdas. de la mezcla de salsa; cubrir. Corta el bistec contra el grano en rebanadas muy finas.* Agrega el bistec a la salsa restante en el tazón; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, remoje o cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
Paso 3
Caliente un wok grande o una sartén muy grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada. del aceite vegetal. Escurra y deseche la marinada de la carne. Agregue la carne al aceite caliente en la sartén. Cocine y revuelva de 1 a 2 minutos o hasta que la carne esté cocida. Retire la carne del wok.
Paso 4
Agregue la 1 cucharada restante. aceite al wok. Agregue los champiñones, las zanahorias y las cebollas verdes. Cocine y revuelva a fuego alto de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue los fideos, la carne cocida, las espinacas y el kimchi picado. Cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto más o hasta que la espinaca se ablande y la mezcla se caliente. Agregue la mezcla de salsa de soya reservada. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y sirva con kimchi adicional y salsa sriracha.
*Consejo
Para rebanarlo más fácilmente, envuélvalo y congélelo de 30 a 45 minutos antes de cortarlo.
Información nutricional Por porción:349 calorías; grasa 10g; colesterol 52 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 43g; monograsa 3g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 3g; azúcares 4g; proteína 21g; vitamina a 4180.8IU; vitamina c 6,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 5,4 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 62,8 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 395 mg; potasio 532 mg; calcio 64 mg; hierro 2,9 mg.
