Esta receta de bibimbap, que significa "arroz mixto", presenta todos los sabores del plato clásico coreano. Esta cazuela combina arroz, tofu e incluso anida huevos en la mezcla de arroz para obtener proteínas adicionales.
Resumen de recetas preparación:15 minutos horneado:20 minutos reposo:10 minutos total:45 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreana)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de miel
1 cucharadita de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete de 8 onzas. champiñones cremini frescos, rebanados (3 tazas)
1 ½ tazas de cebolla picada
4 dientes de ajo, picados
4 tazas de col rizada fresca picada y sin tallo
2 tazas de zanahorias ralladas en trozos grandes
3 tazas de arroz cocido
1 paquete de 14 onzas. tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
8 huevos
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
½ taza de cebollas verdes cortadas al bies
2 cucharaditas de semillas de sésamo
Salsa Sriracha
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. En un tazón pequeño, mezcle los primeros cinco ingredientes (a través del vinagre). En una sartén extragrande caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo; cocina y revuelve de 5 a 6 minutos o hasta que los champiñones se doren. Agrega la col rizada y las zanahorias; cocine y revuelva 2 minutos más. Agregue la mezcla de arroz y gochujang. Revuelva para cubrir. Agregue suavemente el tofu.
Paso 2
Vierta la mezcla de tofu en un 3-qt. fuente rectangular para hornear, esparciendo uniformemente. Haz ocho muescas en la mezcla con el dorso de una cuchara. Casca un huevo en cada muesca. Espolvorear con sal y pimienta. Cubrir con papel aluminio.
Paso 3
Hornee durante unos 20 minutos o hasta que se caliente por completo y los huevos estén listos. Afloje la lámina. Dejar reposar 10 minutos. Espolvorea con cebollas verdes y semillas de sésamo; sirva con salsa sriracha para rociar.
Información nutricional Por porción:336 calorías; grasa 14g; colesterol 186 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 32g; monograsa 4g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 4g; azúcares 8g; proteína 18g; vitamina a 8629IU; vitamina c 30 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 2,1 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 80 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 556 mg; potasio 554 mg; calcio 179 mg; hierro 3,1 mg.
