Las 10 mejores herramientas de cocina imprescindibles

¿Cuál de estos utensilios de cocina consideras imprescindible?

Muchos amantes de la comida obsesionados harán todo lo posible para obtener todo tipo de utensilios de cocina elegantes para la cocina. Los aparatos más nuevos que prometen rebanar, trocear y trocear mejor que el resto parecen captar su atención, y antes de que se den cuenta, los armarios están repletos de procesadores de alimentos, exprimidores y exprimidores eléctricos y objetos con nombres interesantes como Mandoline, Microplane y Silpat.

Por supuesto, es bueno tener una cocina bien surtida, y cuanto mayor sea la variedad de utensilios de cocina que tengas, más podrás hacer. Pero a veces es fácil pasar por alto lo esencial:esas herramientas de cocina clásicas que hacen posible preparar nuestra comida. Sin la mayoría de ellos, sería difícil o incluso casi imposible preparar muchos de los alimentos cotidianos. Siga leyendo para conocer 10 de las herramientas más importantes que un cocinero debe tener en la cocina.

Contenido

1. Colador
2. Cuchara de madera
3. Termómetro
4. Pelador
5. Batir
6. Tijeras de cocina
7. Tazas y cucharas medidoras
8. Tazones para mezclar
9. Sartenes y sartenes de hierro fundido
10. Cuchillos

10:Colador

Los filtros de malla pueden tener agujeros grandes o pequeños.

Incluso si el alcance de su cocina casera es hacer macarrones con queso listos para usar, un colador es esencial. Los coladores son simplemente tazones con agujeros que permiten que los líquidos se drenen, dejando dentro los alimentos sólidos. Son indispensables para separar la pasta del agua en la que la acabas de hervir, los frijoles de los jugos en los que están enlatados y muchos otros casos en los que quieras deshacerte del exceso de líquido. También son un excelente lugar para enjuagar bayas, verduras, frijoles e incluso lechuga.

Los coladores vienen en muchas formas, tamaños y materiales. Incluso tienen diferentes tamaños de agujeros. Un colador, un tipo de colador con orificios relativamente grandes, generalmente se usa para alimentos más grandes como pasta y verduras. El principal inconveniente de los coladores es que solo funcionan con alimentos que son más grandes que los orificios, por lo que algunas personas optan por coladores de malla fina que tienen orificios más pequeños para separar los ingredientes más finos.

Puede usar coladores de malla como un colador para drenar agua o jugos, pero también van un paso más allá. Debido a que los agujeros son muy pequeños, puede usarlos para separar la grasa de la salsa, las semillas del puré de frambuesa o los trozos de la salsa. Pero eso no es todo, incluso puedes usarlos para tamizar harina o azúcar en polvo cuando la receta lo requiera. Si bien un colador puede satisfacer adecuadamente sus necesidades diarias de cocción, elegir un colador de malla fina le brindará la mayor versatilidad. O como son económicos, simplemente compre uno de cada uno.

9:Cuchara de madera

Revolver puede ser una de las tareas más comunes en la cocina. Ya sea que esté mezclando la masa para pastel o combinando los ingredientes para el chile del domingo por la tarde, si le gusta cocinar, puede contar con pasar mucho tiempo revolviendo. ¿Y cuánto se puede remover realmente sin una cuchara?

Plástico, silicona, acero inoxidable:hay muchos tipos diferentes de cucharas de cocina. Pero muchos chefs y cocineros experimentados prefieren la apariencia, el tacto y la función de las cucharas de madera a todas las demás. ¿Por qué? En primer lugar, no rayarán las superficies antiadherentes cuando las revuelvas, así que no tienes que preocuparte por arruinar tus bonitas ollas y sartenes. Tampoco conducen el calor, lo que significa que no te quemarás la mano cuando los agarres ni la lengua cuando los uses para probar cualquier plato delicioso que estés preparando. Otro beneficio es que no reaccionan con los ácidos de los alimentos y dejan un sabor metálico como lo haría una cuchara de metal, por lo que no está poniendo en peligro el sabor de su comida cuando los usa.

Por supuesto, a algunas personas simplemente les gusta el aspecto del viejo mundo que las cucharas de madera aportan a la cocina, especialmente el aspecto de una cuchara desgastada después de muchos años de uso y muchas comidas deliciosas cocinadas.

Protegiendo tus cucharas

Elegir una cuchara hecha de madera dura asegurará que no absorba demasiados jugos de lo que estás cocinando. Esto ayuda a mantenerlo libre de bacterias y evita que la comida que cocinas hoy tenga el mismo sabor que cocinaste ayer. También puedes proteger tu cuchara de madera para que no absorba líquidos o albergue bacterias frotándola con aceite mineral o aceite de coco.

8:Termómetro

Es casi la hora de la cena del Día de Acción de Gracias y toda la familia se ha reunido alrededor de la mesa, con la boca abierta para probar por primera vez ese suculento pavo festivo. Echas un vistazo dentro del horno y todo se ve perfecto:un glaseado dorado y tibio en el exterior dice que es hora de cavar. Pero cuando el pavo está cortado, rápidamente queda claro que algo no está bien. ¡La carne poco cocida ha arruinado la comida!

Con algunos alimentos, saber cuándo están completamente cocidos puede ser un juego de adivinanzas, especialmente si está trabajando con un horno poco confiable o desconocido. Pero cocinar poco la carne no es algo con lo que se deba jugar. Las aves de corral, en particular, pueden transferir bacterias dañinas si no se cocinan por completo, y muchas enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir si se asegura de que los alimentos se cocinen a una temperatura segura antes de comerlos.

Desafortunadamente, a veces es difícil saber cuándo algo se ha cocinado por completo, especialmente si se ve bien por fuera. Ahí es cuando un termómetro es útil. Un termómetro de lectura instantánea puede indicarle rápidamente la temperatura interior de la carne. Según el USDA, usar un termómetro es la única forma confiable de asegurarse de que la carne se cocine a una temperatura segura, por lo que mantener uno en la cocina es una opción inteligente.

7:Pelador

Los peladores pueden salvarle los dedos al afeitar las zanahorias.

Si alguna vez tuvo que pelar un saco entero de papas usando solo un cuchillo, entonces sabe que puede tomar un tiempo frustrantemente largo. Además, a menos que sea muy hábil, probablemente terminará con muchos más desechos de los necesarios para quitar la piel. Y no olvidemos lo fácil que es cortarse los dedos mientras usa un cuchillo para pelar algo.

Ahí es donde entran los peladores. No solo son más rápidos y fáciles de usar que un cuchillo, sino que son realmente buenos para quitar solo una capa muy delgada, lo que significa más papa para cocinar y menos en la pila de compost. Y, por supuesto, están diseñados para la seguridad. Con un agarre cómodo que le brinda el apoyo adecuado para la tarea de pelar, y una cuchilla que probablemente no entre en contacto con sus dedos, es una forma más segura y eficiente de pelar una manzana, pelar una zanahoria o pelar una berenjena.

6:Batir

Un batidor agrega aire al merengue, haciéndolo ligero y esponjoso.

Los batidores tienen varios propósitos:mezclar ingredientes hasta obtener una consistencia suave, incorporar aire a una mezcla y emulsionar, o combinar ingredientes que normalmente no se mantienen unidos. A medida que un batidor se mueve dentro y a través de un líquido, cada uno de sus alambres crea una corriente de aire detrás de él. Esta acción ayuda a incorporar aire a la mezcla y hace que los alimentos como la crema batida queden esponjosos y el merengue ligero y aireado. Los batidores también son buenos para unir sustancias que normalmente no se mezclan bien, como aceite y agua, o aceite y vinagre. Por ejemplo, se puede usar un batidor para hacer mayonesa o aderezo para ensaladas, los cuales contienen aceite y vinagre.

Hay varios tipos diferentes de batidores, pero el que usará con más frecuencia y para la mayor variedad de tareas es el batidor de globo. Se parece a una bombilla hecha de cables. Otros tipos incluyen un batidor plano, un batidor de bola y un batidor de salsa.

5:Tijeras de cocina

Las tijeras de cocina son una de las herramientas más versátiles que existen.

Ya sea que las use para cortar un poco de pollo, cortar un trozo de cordel, cortar un trozo de pizza, cortar algunas hierbas, recortar los tallos de flores frescas o dar forma a papel pergamino, las tijeras de cocina son imprescindibles en la cocina. Son más fuertes y resistentes que las tijeras regulares, por lo que el hueso pequeño ocasional no los disuade. También son afilados, y se pueden afilar, por lo que están preparados para algunas de las tareas de corte más difíciles. Las tijeras vienen en muchas formas y tamaños diferentes para que pueda elegir la que sea más cómoda o la más adecuada para la forma en que planea usarlas. Son tan versátiles que te sorprenderá la frecuencia con la que los alcanzas. Incluso si es solo para abrir un paquete de ensalada mixta.

4:Tazas y cucharas medidoras

La mayoría de las recetas requieren que agregues ciertas cantidades de ingredientes, por lo que las tazas medidoras son esenciales para obtener esos números correctos.

Si está interesado en hornear o probar nuevos platos que requieran especias y otros ingredientes interesantes, las tazas y cucharas medidoras son de gran ayuda. Seguir una receta correctamente y agregar la cantidad justa puede brindarle los mejores resultados, pero también puede experimentar con diferentes medidas de cada ingrediente.

Hay dos tipos principales de tazas medidoras:tazas secas y tazas líquidas. Muchas tazas medidoras secas están hechas para apilarse para un fácil almacenamiento y, por lo general, vienen en juegos de cuatro o cinco, con medidas típicas de 1/4 taza, 1/3 taza, 1/2 taza, 2/3 taza y 1 taza. Este estilo de taza medidora está diseñado para ingredientes secos, como harina o azúcar, ya que puedes nivelarlos fácilmente en la parte superior. Las tazas para medir líquidos suelen ser más grandes (vienen en tamaño de 1 taza o 2 tazas) y están hechas de vidrio transparente o plástico. Tienen varias medidas marcadas en el lateral y un pico vertedor en la parte superior. Estos son mejores para los líquidos porque no permiten que los líquidos medidos se desborden de la taza.

Las cucharas medidoras suelen repartir medidas de 1/4 de cucharadita, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada, pero algunas incluyen una cuchara tan pequeña como 1/8 de cucharadita.

3:Tazones para mezclar

Por supuesto, si usa tazas medidoras para agregar una variedad de ingredientes en un grupo grande, es útil tener algo en donde colocarlos antes de comenzar a cocinar u hornear. Un buen juego de tazones para mezclar, posiblemente en algunos tamaños diferentes, le permite preparar cualquier cantidad de comidas fácilmente sin ensuciar demasiado. Si tiene muchas sobras, también son una buena herramienta para almacenar alimentos.

Según sus preferencias, puede elegir entre tazones de acero inoxidable, plástico, silicona, madera, cerámica o vidrio. Algunos vienen en colores brillantes y otros, como los que están hechos de silicona, son lo suficientemente flexibles para hacer que verter del tazón sea un proceso menos complicado. Al mezclar ingredientes en este tipo de tazones, especialmente de acero inoxidable, es una buena idea usar cucharas o espátulas de plástico para mezclar en lugar de las de metal, ya que el plástico no dejará marcas ni rayones antiestéticos.

2:Sartenes y sartenes de hierro fundido

Muchos cocineros prefieren las sartenes de hierro fundido a los utensilios de cocina antiadherentes, ya que cocinan de manera más uniforme.

Las sartenes y sartenes son una herramienta necesaria para cocinar alimentos sobre una llama, y ​​son imprescindibles en cualquier cocina. Aunque los utensilios de cocina antiadherentes son populares hoy en día, muchos chefs profesionales prefieren usar sartenes y sartenes de hierro fundido para cocinar los alimentos; no tienen recubrimientos químicos como los accesorios antiadherentes, cocinan los alimentos de manera más uniforme y, si se les da el mantenimiento adecuado, pueden durar durante varias generaciones.

Si trata correctamente los utensilios de cocina de hierro fundido nuevos o reacondicionados, pueden tener las mismas propiedades que los utensilios de cocina antiadherentes. Esto requiere sazonar y volver a sazonar la herramienta, que es un proceso simple de limpiar y cubrir sus sartenes y sartenes con aceites o grasas antes de usarlas. Para hacer esto, retire los utensilios de cocina de cualquier empaque, límpielos con agua y jabón y precaliente el horno entre 250 y 350 grados Fahrenheit (121,1 a 176,7 grados Celsius). Cubra el interior de los utensilios de cocina con aceite de cocina, manteca vegetal, grasa de tocino o manteca de cerdo y coloque la sartén o cacerola boca abajo en el horno. Para asegurarse de que nada gotee en el fondo de su horno, es una buena idea colocar una bandeja para horno debajo de los utensilios de cocina. Después de aproximadamente una hora, apague el fuego y retire los utensilios de cocina del horno. El aceite o la grasa en realidad se cocinarán en los poros de los utensilios de cocina de hierro fundido, lo que dificultará que los alimentos se peguen. Puede repetir este proceso, y probablemente tendrá que hacerlo, varias veces para lograr un buen sellado. La sartén o cacerola debe verse negra y chamuscada una vez que esté sazonada correctamente.

1:Cuchillos

Un cuchillo de chef es ideal para rebanar verduras y mucho más.

Un cuchillo es el más básico y más versátil de todos los utensilios de cocina. ¿De qué otra forma puedes cortar carne, picar una cebolla o rebanar un trozo de queso? Con todas las tareas que hacen los cuchillos, no es de extrañar que pueda comprar juegos que contienen de cinco a 15 estilos.

La mayoría de los cocineros parecen estar de acuerdo en que si tuvieras que sobrevivir en la cocina con un solo cuchillo, un buen cuchillo de chef es la opción ideal. El cuchillo de chef es la herramienta de corte de cocina más versátil y multiusos. Se usa principalmente para picar, pero es útil para otras tareas. Su tamaño mediano le brinda un buen apalancamiento y un fácil agarre para picar, rebanar y cortar en cubitos de manera eficiente, y la hoja larga y cónica (generalmente alrededor de 8 pulgadas o 20 centímetros) hace que sea fácil de balancear mientras corta.

Otros buenos cuchillos para tener a mano son un cuchillo para pelar y un cuchillo para pan dentado. Un cuchillo para pelar es excelente para tareas de precisión más pequeñas, como desvenar una pechuga de pollo o, como su nombre indica, quitar la piel de la fruta. Un cuchillo dentado para pan también es útil y hará que cortar esa hogaza de pan francés recién horneado sea mucho más fácil.

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