El 90% de los estadounidenses disfruta del pavo en Acción de Gracias. Durante las fiestas, familias y amigos se reúnen alrededor de la mesa para compartir anécdotas, brindar y deleitarse con abundantes banquetes que a menudo terminan en un placentero coma gastronómico.
Las tradiciones festivas giran en torno a la comida: ¿qué sería Acción de Gracias sin pavo o San Patricio sin carne en conserva? Descubre los orígenes de estas 10 comidas clásicas de las fiestas para enriquecer tus conversaciones en la mesa.
Contenido- Ganso asado
- Tarta de calabaza
- Guiso de judías verdes
- Carne en conserva y col
- Col rizada y frijoles carita
- Latkes
- Ponche de huevo
- Matzá
- Jamón
- Pavo
10. Ganso asado
Aunque el pavo domina las mesas modernas, el ganso asado es el plato principal tradicional en muchas fiestas. En antiguas celebraciones, los gansos migratorios simbolizaban el ciclo de las estaciones y se servían en el solsticio de invierno. En la era victoriana, se asoció con la Navidad, y para judíos de Europa del Este, era esencial en Janucá.
Similar al pavo, su carne es blanca pero más sabrosa debido a los músculos desarrollados por el vuelo. Sin embargo, hoy el consumo promedio es bajo: solo un tercio de libra por persona al año, frente a 7,9 kg de pavo.
9. Tarta de calabaza
La tarta de calabaza evoca el otoño con su color vibrante y sabor especiado. Los peregrinos en Plymouth la adaptaron de técnicas nativas americanas, horneando calabazas rellenas en cenizas. En 1796, Amelia Simmons publicó la primera receta en 'Cocina americana'.
Hoy, la calabaza enlatada (disponible desde 1929) facilita su preparación sin sacrificar autenticidad.
8. Guiso de judías verdes
Ícono cultural estadounidense, este guiso combina judías verdes, sopa de crema de champiñones Campbell's® y cebollas crujientes. Inventado en 1955 por Dorcas Reilly, surgió de ingredientes comunes de la época.
Se sirve en el 20-30% de hogares en Acción de Gracias: ¡más de 17 millones!
¿Sabías que?La receta original está en el Salón de la Fama de los Inventores, junto a la bombilla de Edison.
7. Carne en conserva y col
Emblemática en San Patricio en EE.UU., esta combinación no es tan popular en Irlanda. La carne se cura en salmuera ('corned' por los granos de sal) para preservarla pre-refrigeración, sirviéndose con col fresca en Pascua.
6. Col rizada y frijoles carita
Para atraer suerte en Año Nuevo según el folclore sureño: frijoles simbolizan monedas, verdes billetes. Tradición de la Guerra Civil, cuando estos 'humildes' alimentos salvaron comunidades.
¿Sabías que?Otros afortunados: uvas, cerdo, pescado y granos.
5. Latkes
Tortitas de patata fritas en aceite de oliva, celebran el Milagro del Aceite de Janucá. Económicas y disponibles en invierno, son centrales en la festividad.
4. Ponche de huevo
Bebida navideña por excelencia, con huevos, leche, azúcar y licor (bourbon, ron o brandy). Evolucionó del 'posset' británico; versiones modernas incluyen sin lácteos.
¿Sabías que?George Washington tenía su receta con whisky, ron y jerez.
3. Matzá
Pan ázimo para Pésaj, recuerda la huida de Egipto sin tiempo para leudar. Se muele para harina en recetas kosher.
2. Jamón
Estrella de Pascua: curado en otoño, listo en primavera. Marca el fin de la Cuaresma.
¿Sabías que?El Conejo de Pascua deriva de leyendas alemanas de liebres ponedoras de huevos.
1. Pavo
El 90% lo elige en Acción de Gracias. Nativo del Nuevo Mundo, popular en Europa post-Colón. Ideal por su tamaño para grandes reuniones.
Artículos relacionados
- 10 planes de almuerzo escolar más saludables
- 10 datos curiosos sobre la comida producida en masa
- 10 razones por las que deberías tener limones en tu nevera
- 10 comidas para hacer con las sobras
- 5 consejos para hornear la galleta perfecta
Fuentes
- Abisch, Barry. "Una ración festiva de la tradición: ganso asado". WKOWTV.com. 2009. https://www.wkowtv.com/Global/story.asp?S=7487103
- Armstrong, Marcia. "Este guisante representa prosperidad...". Fredericksburg.com. 2007. https://fredericksburg.com/News/FLS/2007/122007/12262007/343185
- Cameron, Meaghan. "Se explican las 6 tradiciones de Pascua". Reader's Digest. 2009. https://www.rd.com/content/printContent.do?contentId=127877
- Chein, Shlomó. "¿Por qué comemos Matzá en Pésaj?" AskMoses.com. 2009. https://www.askmoses.com/en/article/168,2193473/Why-do-we-eat-Matzah-on-Passover.html
- "Alimentos de Navidad". Food Timeline. 2008. https://www.foodtimeline.org/christmasfood.html
- "Dorcas Reilly: la creadora de la cazuela de judías verdes". Campbell Kitchen. 2009. https://www.campbellkitchen.com/SpecialtyHolidayDorcasReilly.aspx?specialty=holiday
- "Símbolos de Pascua". History.com. 2008. https://www.history.com/content/easter/easter-symbols
- Glazer, Phyllis. "Latkes: el alma de la tradición culinaria de Janucá". LA Times. 2008. https://www.latimes.com/features/printedition/food/la-fo-hanukkah17-2008dec17,0,2644591.story
- Johnson, Melissa. "La tradición del guisante de ojos negros...". Seguin Gazette. 2006. https://www.seguingazette.com/story.lasso?ewcd=50a6990df9b8c858
- "La historia de las calabazas de Libby". VeryBestBaking.com. 2009. https://www.verybestbaking.com/products/libbys/history.aspx
- Salkeld, Lauren. "Alimentos de la suerte para el Año Nuevo". Epicurious. 2009. https://www.epicurious.com/articlesguides/holidays/newyearsday/luckyfoods
- Stradley, Linda. "Historia del pastel de calabaza". What's Cooking America. 2004. https://whatscookingamerica.net/History/PieHistory/PumpkinPie.htm
- Steintrager, Megan. "La mejor carne en lata y repollo". Epicurious. 2009. https://www.epicurious.com/articlesguides/holidays/stpatricks/corned_beef_and_cabbage_recipe
- Taylor, Rod. "La tradición familiar de Campbell". Promo. 2003. https://promomagazine.com/campaigns/marketing_campbells_family_tradition/
- "La historia del ponche de huevo". Food History. 2005. https://www.kitchenproject.com/history/eggnoghistory.htm
- Trex, Ethan. "Por qué comemos lo que comemos en Acción de Gracias". Mental Floss. 2008. https://www.mentalfloss.com/blogs/archives/20498
- "Historia y curiosidades de Turquía". National Turkey Federation. 2009. https://www.eatturkey.com/consumer/history/history.html