5 mejores maridajes de comida y bebida

Combinar los sabores de su comida con los sabores de su bebida puede mejorar el sabor de ambos. Vea más fotos fáciles de comidas entre semana.

Todo el mundo tiene sus favoritos cuando se trata de acompañar una comida, ya sea esa botella helada de cerveza japonesa con su California roll, una taza helada de refresco helado para acompañar su pizza de pepperoni o la clásica combinación de leche y galletas.

Seleccionar una bebida cuyas cualidades complementen un plato puede despertar sutiles elementos de sabor que ni siquiera sabías que existían. Pero, ¿cómo empezar? El truco está en identificar los sabores clave de su comida y combinarlos con los de su bebida. Esto puede requerir algo de práctica, pero para comenzar, aquí hay algunas combinaciones clásicas de alimentos y bebidas que son muy recomendables.

Contenido

Vino Tinto con Carne
Vino y Queso
Vino Blanco y Mariscos
Cerveza y Cualquier Comida
Postre y Vino

5:Vino Tinto con Ternera

Un vino tinto, como el cabernet sauvignon, sabe bien con bistec.

Combinar el vino con la comida se trata de encontrar uno de los cuatro sabores básicos (dulce, salado, ácido o amargo) en un plato y encontrar un vino que encaje con él, ya sea por tener cualidades similares o por contrastarlas adecuadamente. El vino tinto se combina comúnmente con carne de res, y por una buena razón. Cabernet sauvignon, por ejemplo, es un vino muy audaz con sabores de grosella negra, ciruela, cereza y especias. La audacia del cabernet combina a la perfección con carnes ricas y oscuras.

Para un maridaje ganador, pruebe un sabroso cabernet con algunas costillas de res estofadas y verduras a la parrilla. De hecho, incluso puede usar cabernet en su receta de costillas para la mejor experiencia de maridaje. Si no eres fanático del cabernet sauvignon, también puedes probar un merlot o un pinot noir con tu plato de carne.

4:Vino y Queso

Los vinos blancos, como el chardonnay, combinan bien con quesos suaves.

El vino y el queso es una combinación clásica para fiestas, picnics y reuniones íntimas. Se sabe que un buen maridaje de queso suaviza el vino y realza su sabor. Hay miles de quesos y vinos, lo que da lugar a un número aparentemente ilimitado de posibles combinaciones. Para evitar sentirse intimidado por esta noción, aprenda solo un par de conceptos básicos y luego explore algunos gustos por su cuenta.

El vino tinto generalmente combina bien con el queso duro, mientras que el blanco combina bien con los blandos. Pero hay muchas excepciones aquí:cabernet con brie es una buena combinación, al igual que chardonnay con queso cheddar suave. Pruebe algunas combinaciones diferentes para ver qué satisface sus papilas gustativas. Además, si aún no está seguro de por dónde empezar, puede buscar clases gratuitas de maridaje de vinos y quesos en su tienda de vinos local o tienda de artículos de cocina.

3:Vino Blanco y Mariscos

Un vino blanco seco es una buena combinación para muchos tipos de mariscos, como el atún aleta amarilla y las vieiras.

Si bien el vino blanco ha experimentado algunos cambios innovadores en lo que respecta al maridaje en los últimos años, tradicionalmente se ha combinado con pescado y otros tipos de mariscos. Chardonnay es un vino blanco popular que viene en una variedad de diferentes perfiles de sabor. Por lo general, es un poco más dulce que un pinot grigio seco, por ejemplo, y sabe excelente con mariscos.

Para un gran menú que acompañe a su chardonnay, combínelo con un queso cheddar suave para un primer bocado ligero. Los pasteles de cangrejo o las ostras son un excelente maridaje de aperitivos, y puede acompañarlos con un plato principal de pescado o camarones. La pasta con salsa de crema ligera se puede servir como guarnición o como parte del plato principal. Si no eres fanático del chardonnay, un sauvignon blanc ligero o un riesling seco también combinarían bien con platos de mariscos.

2:Cerveza y Cualquier Comida

Muchos tipos de cerveza, como la ale, combinan bien con mariscos.

El maridaje de licores con comida no se limita al vino. También hay un movimiento en el que los grandes chefs combinan algunos de los elementos de su menú con cervezas artesanales. Al igual que el vino, las cervezas artesanales suelen ser conocidas por sus sabores complejos y audaces. Los cerveceros artesanales usan de todo, desde frutas hasta chocolate y café en sus recetas, y estos sabores pueden combinar bien con la comida adecuada.

Casi cualquier tipo de cerveza, desde ámbar hasta porter, es excelente con la mayoría de las recetas con carne de res. Las cervezas Pilsner y lager suelen combinarse con carne de cerdo y de ave. Una amplia gama, desde pilsners ligeras hasta cervezas de trigo e incluso stouts oscuras, se puede combinar con mariscos.

1:Postre y Vino

Varios vinos tintos realzan el sabor de los postres de chocolate.

La mayoría de la gente sabe un poco sobre cómo combinar sus entradas favoritas con la variedad correcta de vino tinto o blanco, pero es posible que estén un poco más a oscuras cuando llegue el menú de postres. Los postres de chocolate son un alimento básico para muchos y el sabor se puede mejorar si los combina con un vino de Oporto añejo. El coñac (un licor hecho de vino destilado) y el burdeos también saben bien con recetas de chocolate. Los chocolates oscuros van bien con el sabor más suave de un merlot, y los postres que combinan chocolate con bayas se pueden combinar con los sabores ricos y profundos de un cabernet sauvignon.

La tarta de queso es una combinación difícil, pero lo mejor es un riesling seco o dulce. También es un buen vino para maridar con cualquier tipo de tarta de frutas, pastel o empanadas. En caso de duda, sirva un poco de champán o vino espumoso; deberían acompañar a la mayoría de las recetas de postres.