Combinar los sabores de la comida con los de la bebida realza ambos. Todo el mundo tiene sus combinaciones favoritas: una cerveza japonesa fría con un rollo de California, un refresco helado con pizza de pepperoni o la clásica leche con galletas.
Seleccionar una bebida que complemente un plato despierta matices de sabor inesperados. El secreto está en identificar los sabores clave (dulce, salado, ácido o amargo) y emparejarlos. Aquí te presentamos 5 maridajes clásicos recomendados por expertos.
Contenido
- Vino tinto con carne
- Vino y queso
- Vino blanco y mariscos
- Cerveza y cualquier comida
- Postre y vino
5: Vino tinto con ternera
Un vino tinto como el cabernet sauvignon marida perfectamente con bistec.El maridaje busca equilibrar sabores básicos. Los vinos tintos, con sus notas de grosella negra, ciruela, cereza y especias, complementan carnes rojas ricas. Prueba un cabernet con costillas estofadas y verduras a la parrilla; incluso úsalo en la receta. Alternativas: merlot o pinot noir.
4: Vino y queso
Vinos blancos como el chardonnay van ideales con quesos suaves.Clásico en fiestas y picnics, un buen maridaje suaviza el vino y potencia el queso. Regla general: tintos con quesos duros, blancos con blandos. Excepciones: cabernet con brie o chardonnay con cheddar suave. Experimenta y considera clases en tiendas especializadas.
3: Vino blanco y mariscos
Un vino blanco seco acompaña atún aleta amarilla o vieiras.Tradicionalmente, vinos blancos como el chardonnay (con perfiles variados, algo más dulce que un pinot grigio) elevan mariscos. Menú ideal: cheddar suave de entrada, pasteles de cangrejo, pescado o camarones principales, pasta con crema ligera. Opciones: sauvignon blanc o riesling seco.
2: Cerveza y cualquier comida
Muchas cervezas, como la ale, maridan con mariscos.No solo vino: cervezas artesanales, con sabores complejos de frutas, chocolate o café, brillan con comida. Ámbar o porter con carne roja; pilsner o lager con cerdo/ave; ligeras a stouts con mariscos.
1: Postre y vino
Vinos tintos potencian postres de chocolate.Para postres: Oporto añejo, coñac o burdeos con chocolate; merlot con oscuro; cabernet con chocolate y bayas. Cheesecake con riesling; frutas/pasteles con el mismo o espumoso/champán.
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