Las cosas esponjosas en las barras de chocolate están muy lejos de ser reales. Ver más fotos de dulces. Muchos aficionados a las barras de chocolate y amantes de los dulces en general lo han visto anunciado en sus envoltorios favoritos y se han hecho la pregunta:¿Qué es el turrón? La respuesta corta es que es un tipo de dulce hecho de miel, azúcar, nueces y, a menudo, claras de huevo.
El turrón también es la sustancia pegajosa que se queda atrapada en los dientes cada vez que comes una barra de Snickers, Baby Ruth, Milky Way o 3 Musketeers, aunque los ingredientes no son los mismos. El turrón totalmente natural es una golosina muy diferente y mucho más sabrosa que el componente de barra de caramelo cargado de conservantes y jarabe de maíz con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados.
Historia del turrón
El turrón tradicional viene en variedades marrón y blanco. El turrón, de una forma u otra, existe desde hace bastante tiempo. Obtuvo una gran popularidad por primera vez en el siglo XVII, en Francia, aunque muchos estudiosos creen que sus orígenes se remontan a varios siglos o incluso milenios antes de esa época.
Los italianos se refieren al turrón como torrone , y se le conoce como turrón en España. El turrón generalmente se considera una delicia francesa (es una palabra francesa que desciende del término latino para nuez) y se puede encontrar en variaciones blancas y marrones.
El turrón blanco se elabora añadiendo miel, azúcar y nueces a claras de huevo bien batidas. Es suave y dulce con un cuerpo más denso y un sabor más potente que el turrón sintético que se encuentra en las barras de chocolate. El turrón marrón no contiene productos de huevo y se basa en miel o azúcar caramelizada para su base, lo que le da un color más oscuro. Este tipo de turrón es más quebradizo que su primo más ligero. Las frutas secas y el chocolate se pueden encontrar en cualquier variedad de turrón, aunque el dulce a menudo se disfruta solo.
Debido a que el turrón contiene tan pocos ingredientes, es fácil redefinir su sabor haciendo algunos cambios menores. El turrón blanco que contiene pistachos, por ejemplo, afectará sus papilas gustativas de manera diferente que una versión hecha con almendras. Por supuesto, los ingredientes principales siguen siendo los mismos, por lo que no será una experiencia radicalmente diferente, pero un pequeño cambio puede ser muy útil. Considere las diferencias que se encuentran en una caja de dulces de chocolate surtidos para tener una idea de lo que estamos hablando.
Totalmente natural y completamente inestable
El turrón en esa barra de chocolate está hecho con ingredientes más duraderos. El sabor del turrón casero puede ser fácil de manipular, pero es mejor que te apures y te lo comas:¡este dulce no está hecho para durar! Como la mayoría de los platos elaborados con ingredientes totalmente naturales, el turrón tiende a echarse a perder rápidamente, especialmente la variedad de color más claro. Incluso si su golosina azucarada no se estropea, los ingredientes no permanecerán mezclados indefinidamente. Por lo tanto, no sorprende que el turrón en las barras de chocolate producidas en masa se parezca poco a su contraparte casera y completamente natural.
Las barras de Snickers se anuncian como que contienen turrón, pero no lo encontrará en la lista de ingredientes (como lo hará con el chocolate con leche). En su lugar, debe buscar en la lista de 19 ingredientes para encontrar elementos relacionados con el turrón. El azúcar, el jarabe de maíz y las nueces están todos allí, al igual que las claras de huevo, aunque son los penúltimos de la lista. ¿Qué significa esto? Obtiene significativamente más lecitina de soya, saborizantes artificiales y aceite de soya parcialmente hidrogenado que turrón.
Algunos envoltorios de barras de chocolate especifican qué tipo de turrón encontrarás dentro, aunque rara vez se menciona el blanco o el marrón. Las barras regulares de Milky Way, por ejemplo, usan turrón con sabor a malta, mientras que el turrón de Milky Way Midnight tiene sabor a vainilla. Las barras Baby Ruth, por otro lado, contienen un turrón espeso con sabor a chocolate, pero los fabricantes no revelan el sabor particular.
Todos estos sabores, texturas y marcas diferentes hacen que el turrón sea extremadamente difícil de clasificar. Hay una clara similitud entre el sabor del turrón casero y totalmente natural y lo que encontrarás dentro de una barra de chocolate, pero es difícil de describir. Las cosas naturales son más completas y más sabrosas, y muchas personas encuentran que las barras de chocolate con infusión de turrón son deficientes si alguna vez han tenido algo real, pero en realidad todo es solo una cuestión de gusto.