Las texturas esponjosas de las barritas de chocolate están lejos del auténtico turrón. Ver más fotos de dulces. Muchos amantes de los chocolates y dulces se preguntan: ¿qué es el turrón? La respuesta es simple: un dulce tradicional elaborado con miel, azúcar, nueces y, frecuentemente, claras de huevo batidas.
En las barritas como Snickers, Baby Ruth, Milky Way o 3 Musketeers, esa sustancia pegajosa no es turrón real, ya que usa ingredientes distintos. El turrón natural es una delicia superior, más sabrosa y libre de conservantes y jarabe de maíz.
Historia del turrón
El turrón tradicional se presenta en variedades marrón y blanca. El turrón existe desde hace siglos. Ganó popularidad en Francia en el siglo XVII, aunque sus orígenes se remontan a épocas mucho más antiguas.
En Italia se llama torrone y en España turrón. Considerado una especialidad francesa (del latín para 'nuez'), viene en versiones blanca y marrón.
El turrón blanco se hace con miel, azúcar y nueces incorporadas a claras de huevo batidas: es suave, dulce, denso y con un sabor intenso, superior al sintético de las barritas. El marrón, sin huevo, usa miel o azúcar caramelizada, resultando más oscuro y quebradizo. Ambas variedades pueden incluir frutas secas o chocolate, pero suelen disfrutarse solas.
Con pocos ingredientes, es fácil variar su sabor: pistachos en lugar de almendras cambian la experiencia sutilmente, como en una caja de bombones surtidos.
Totalmente natural y con corta vida útil
El turrón de las barritas usa ingredientes estables. El turrón casero permite personalizar sabores, pero consúmelo pronto: los ingredientes naturales se separan o estropean rápido, sobre todo el blanco.
Por eso, el turrón de barritas masivas difiere del auténtico. Snickers menciona turrón, pero su lista de 19 ingredientes prioriza lecitina, saborizantes y aceites sobre miel o nueces reales.
Algunas barritas especifican sabores: Milky Way usa malta, Milky Way Midnight vainilla, y Baby Ruth un turrón espeso de chocolate, sin detalles precisos.
Estas variaciones hacen difícil clasificar el turrón comercial. El natural es más completo y sabroso, aunque el gusto es subjetivo.