Se pueden cosechar cientos de semillas de tomate de una sola planta. Te explicamos cómo. Ver más fotos de tomates reliquia. Cosechar semillas de las plantas y vegetales de este año es una actividad de otoño agradable y es extremadamente beneficiosa para la temporada de crecimiento del próximo año. ¡No está de más que el proceso sea ecológico y rentable también!
Las frutas y verduras autóctonas, cultivadas a partir de semillas guardadas de generación en generación, son sabrosas, deliciosas y saben mucho mejor que las frutas y verduras híbridas (obtenidas de solo dos padres de diferentes variedades) que se encuentran en el supermercado de su vecindario.
Cosechar semillas de tomate es un poco diferente a cosechar semillas de la mayoría de los otros vegetales y frutas. Con un poco de paciencia y tiempo, puede guardar semillas de tomate y plantarlas al año siguiente, bendiciendo su jardín con tomates frescos y jugosos para compartir con amigos y familiares durante muchos meses. Además, ¿qué tan gratificante es cosechar sus propias semillas de tomate y convertirlas en tomates completamente maduros y abundantes para comer en su propia cocina? ¡Qué experiencia tan satisfactoria!
Estos son los pasos, así como algunos consejos y trucos, sobre cómo secar con éxito las semillas de tomate, asegurando que tendrá una nueva cosecha de deliciosos tomates rojos para disfrutar el próximo año.
Consejos para el secado de semillas de tomate
Si almacena semillas de tomate secas correctamente, ¡puede disfrutar los frutos de su trabajo durante años! Para comenzar el proceso de secado de semillas, deberá comenzar con tomates frescos. Mientras trabaje con cuidado, podrá cosechar cientos de semillas de una sola planta de tomate.
Primero, asegúrese de recoger los tomates más selectos que quedan en su parcela mientras se prepara para cosechar las semillas en el otoño. Para obtener los mejores resultados, elija tomates maduros de polinización abierta que estén libres de enfermedades. Los tomates de polinización abierta son ideales porque toman las características de la temporada anterior y las llevan a las plantas de la próxima temporada; a menudo, son los tomates más sabrosos de su jardín.
Después de elegir algunos tomates completamente maduros, lávalos bien y córtalos por la mitad, exponiendo las semillas y el gel en el centro de la fruta. Retire las semillas de tomate del gel tanto como sea posible y coloque las semillas en un vaso o frasco.
Llene el vaso o frasco que contiene las semillas con 3 a 4 pulgadas de agua y revuelva varias veces al día durante dos o tres días. No dejes las semillas en agua por mucho tiempo, o comenzarán a germinar o a oscurecerse, lo cual es una señal de que las semillas se han echado a perder. El proceso de fermentación comenzará después de solo un par de días, y el gel restante adherido a las semillas de tomate se separará y flotará hacia la superficie. Agregue más agua y observe cómo las semillas viables se hunden hasta el fondo y las semillas inutilizables flotan hacia la parte superior de la mezcla. Simplemente puede tirar estas malas semillas.
Una vez que haya guardado las buenas semillas de tomate, extiéndalas sobre una superficie absorbente como papel encerado, filtros de café o platos de papel. No recomendamos toallas de papel porque las semillas se pegarán al papel. Las placas de metal, plástico y cerámica tampoco son propicias para secar semillas con éxito. Después de colocar sus semillas en una superficie porosa, espere hasta 48 horas hasta que estén secas. Pruebe la sequedad de sus semillas antes de guardarlas para el invierno. Las semillas que se doblan no se han secado por completo; sin embargo, las semillas secas serán muy duras y difíciles de morder o aplastar. Asegurarse de que sus semillas estén secas es un paso muy importante porque las semillas húmedas fomentarán el moho.
Mueva sus semillas secas a un lugar alejado de la luz solar directa, como encima de su refrigerador. Verifique su progreso a menudo durante una o dos semanas, esperando que las semillas se sequen aún más completamente. Al secar semillas de tomate, tenga cuidado con la temperatura y nunca intente secar semillas en áreas con mucha humedad. Las condiciones con altas temperaturas pueden hacer que broten semillas húmedas, lo que las arruinará. También se debe evitar intentar acelerar el proceso secando las semillas en un horno u otro dispositivo de calentamiento; se estropearán y no servirán para la próxima temporada de cultivo.
Almacenamiento y uso de semillas de tomate secas
Durante el invierno, almacene las semillas cosechadas en paquetes o recipientes herméticos en el refrigerador u otro lugar fresco y seco hasta que esté listo para usarlas nuevamente en la primavera. Agregar paquetes de gel de sílice a sus contenedores de semillas mantendrá la humedad alejada y aumentará su vida útil. Además, no olvide etiquetar su paquete o contenedor con la variedad de semillas de tomate que cosechó, junto con la fecha de cosecha. Si las semillas se almacenan correctamente, las tasas de germinación de las semillas pueden alcanzar el 50 % durante un máximo de 10 años.
Finalmente, si se encuentra con una gran cantidad de tomates saludables durante la temporada de cosecha, ¡considere agregar las semillas a su plato favorito! Los chefs de todo el mundo recomiendan encarecidamente cocinar con semillas de tomate. Según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, las semillas y el gel de un tomate en realidad contienen tres veces la cantidad de ácido glutámico que realza el sabor que la pulpa, y las semillas brindan una calidad sabrosa conocida como umami en muchos alimentos. .
Entonces, la próxima vez que estés cocinando espaguetis o la famosa lasaña casera de tu abuela, considera agregar las semillas de tomate a la salsa, tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Consejo TLC¡Las semillas de tomate son un regalo personal y útil! Reúna surtidos de semillas, etiquete los paquetes con la variedad de semillas y la fecha, y déselos como regalo a familiares y amigos.