Lo creas o no, los farmacéuticos utilizaron originalmente el caramelo de roca como base para los medicamentos [fuente:Origin of Rock Candy]. Hoy en día, el caramelo de roca se usa a veces para aliviar el dolor de garganta.
Esto es lo que necesitas para hacer caramelos de roca:
- Una cacerola grande
- Una cuchara larga de madera
- Un frasco de vidrio alto y limpio
- Hilo de algodón limpio, más corto que la altura del frasco
- Un lápiz o una brocheta
- Un clip, esterilizado
- 1 taza (236,6 mililitros) de agua
- 2 tazas (473,2 mililitros) de azúcar granulada
- Colorante y saborizante de alimentos (opcional)
¿Tengo todo? ¡Genial! Hagamos un poco de caramelo de roca.
- Ate un extremo de la cuerda alrededor del lápiz o la brocheta.
- Ate el clip en el otro extremo de la cuerda para que cuelgue hacia abajo.
- Humedecer el hilo y enrollarlo en azúcar.
- Introduzca el clip en el frasco hasta que el lápiz o la brocheta descanse sobre la boca del frasco.
- Hervir el agua en la cacerola.
- Agregue el azúcar lentamente al agua hirviendo mientras revuelve.
- Continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Retira la sartén del fuego.
- Agregue colorante y saborizante para alimentos, si lo desea.
- Vierta el agua caliente con azúcar lentamente y con cuidado en el frasco
- Deje el frasco en un lugar seguro durante tres a 10 días. Los cristales de azúcar comenzarán a formarse en la cuerda en unas pocas horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más crecerán los cristales. No dejes que crezcan por demasiado ¡De lo contrario, es posible que no puedas sacar los dulces del frasco!
- Coloque el frasco en un recipiente poco profundo con agua y un poco de detergente para evitar que las hormigas lo alcancen.
- Tire suavemente de la cuerda para sacarla del frasco cuando el caramelo de roca sea lo suficientemente grande.
- Rompe los pedazos de la cuerda y guárdalos en un recipiente herméticamente cerrado [fuente:Making Rock Candy].