Elizabeth Taylor creció en el ojo público desde que tenía solo nueve años. Esa es mucha presión para que cualquiera la maneje, especialmente cuando su peso comenzó a fluctuar más adelante en la vida. Después de ganar una cantidad bastante significativa para su bajo cuerpo, registrando 180 libras a finales de los 40 y principios de los 50 y convirtiéndose en el tema de innumerables titulares crueles, la icónica actriz habló sobre cómo finalmente pudo perder esos kilos y mantener en 1987.
En sus memorias, Elizabeth Takes Off ($ 8.25, Amazon), Taylor dio un vistazo refrescante y franco a su vida y su actitud sobre su peso. “Una de las razones por las que decidí escribir este libro fue que estaba tan perturbada por los cientos de artículos que decían que mi aumento de peso, y por implicación el de otras mujeres, era el resultado de fuerzas externas que no podía controlar. Esto simplemente no es cierto”, explicó. “Todo el mundo está sujeto a presiones:horarios que no permiten tres comidas balanceadas al día; la tentación de los platos calóricos preparados para los invitados; acondicionado que equipara la comida con la comodidad. Pero con el enfoque correcto, nuestra respuesta a estas presiones no está fuera de nuestro control”.
Aunque su propio éxito en la pérdida de peso resultó en bajar 55 libras y pasar de una talla 14 a una talla seis, también advirtió con razón en contra de copiar sus resultados exactamente. . “Sin embargo, una palabra de precaución en este asunto de las tallas de los vestidos”, dijo. “Puedes lucir espléndido en una talla 12, así que no empieces a pensar que la única respuesta es usar un ocho”. Agregó que, a pesar de estar siempre frente a una cámara, se las arregló para evitar realmente mirar cuánto se había “dejado llevar”. Es por eso que llamó a los espejos de cuerpo entero "el mejor amigo de una persona que hace dieta" y recomendó desnudarse completamente frente a uno para comprender realmente qué objetivos desea establecer para usted.
(Elizabeth Taylor en 1986, Crédito de la foto:Getty Images)
La actriz tampoco trató de endulzar o hacer que su "Dieta hecha por Taylor" sonara como un paseo por el parque. De hecho, como alguien que había intentado todos los trucos de "adelgazar rápidamente" de los que había oído hablar, eso era algo que quería evitar. “Nunca trataré de decirte que hacer dieta es divertido”, admitió. “Sé por experiencia dolorosa lo difícil que puede ser quitarse los kilos no deseados”. Con eso en mente, Taylor recomendó aferrarse a “cualquier cosa que refuerce su fuerza de voluntad”, como “la psiquiatría, decir su mantra, trazar su horóscopo, lanzar runas o agarrar una pata de conejo, siempre que lo motive a tener éxito y sea No es dañino para ti ni para los demás, ¡hazlo!
Taylor escribió que creó su dieta con la ayuda de nutricionistas y su chef personal, Liz Thorburn, adaptada a sus gustos personales. Incluía sus platos favoritos, como “ensalada de cangrejo, pollo picante, cáscaras de papa crujientes con sabor a queso parmesano y una variedad de ensaladas de frutas frescas que puedes aderezar con la fabulosa mayonesa baja en calorías de Liz [Thorburn]. También encontrará un poco más de bistec magro y hamburguesa de lo que podría esperar con una dieta normal”. A diferencia de las dietas actuales que limitan los carbohidratos o las calorías, Taylor claramente intentaba equilibrar el sabor y la ingesta nutricional con su variedad de opciones de alimentos.
Aquí hay un desglose diario de la dieta Taylor-Made:
- Desayuno: "Esto siempre incluye una porción de fruta, una rebanada de pan tostado integral (seco) y su elección de té o café".
- Almuerzo: "Excepto en los días en que me doy el gusto con un bistec magro a la parrilla o una hamburguesa, esta comida casi siempre consiste en una ensalada hecha con vegetales, frutas, pollo, mariscos u otras proteínas".
- Aperitivo de media tarde: "Por lo general, en algún lugar entre el almuerzo y la cena... Mi favorito, porque puedo comer y comer y seguir sintiéndome virtuosa, es un gran plato de verduras crudas variadas, o crudités, servido con una de las salsas o vinagretas de Liz".
- Cena: “Esta comida siempre incluye pescado, mariscos, pollo o, más raramente, carne roja acompañada de vegetales verdes, amarillos o rojos. También me permito una pequeña porción de almidón, tal vez media taza de arroz, o unas papas nuevas”.
Mm, tostadas secas para el desayuno todos los días, ¡justo lo que a todos les encanta! Suponemos que esto fue para evitar las calorías de la mantequilla o la mermelada, pero personalmente estaríamos dispuestos a hacer ese sacrificio para evitar atragantarnos con las migas.
El libro de Taylor incluye un plan de comidas de dos semanas más detallado basado en lo que la actriz realmente comió y recetas para varios de los platos. Algunos de ellos incluyen ejemplos más curiosos, como "bistec o hamburguesa magra a la parrilla, de 6 a 8 onzas, servida en una tostada integral, una rebanada, untada con 1/2 cucharada de mantequilla de maní". Taylor afirmó que esta extraña combinación es uno de sus almuerzos favoritos y, como para probar ese punto, aparece tres veces durante el plan de 14 días.
También inventó algo que llamó el "sándwich Taylor", que consistía en galletas de trigo infladas cubiertas con queso bajo en grasa y luego envueltas en lechuga. Esto es algo que ella recomendó para los almuerzos, con una guarnición de encurtidos con eneldo y un puñado de tomates cherry. No nos suena exactamente a llenar, pero suponemos que ahí es donde los crudités de la tarde son útiles.
En cuanto a la "fabulosa mayonesa baja en calorías" que hizo su chef, parece similar a la mayoría de las recetas de mayonesa con una base de un huevo entero y una yema de huevo extra, pero luego se mezcla con vinagre balsámico, el jugo de un limón, dos clavos de ajo machacado, media cucharadita de mostaza seca y salsa Worcestershire cada uno, una taza de aceite de cártamo, sal, pimienta, una pizca de edulcorante artificial y media taza de leche descremada. Nos preguntamos si alguna vez untó esto en su tostada seca diaria por la mañana... De cualquier manera, ciertamente suena como una salsa sabrosa y picante.
Aparte de sus elecciones de recetas únicas, también enfatizó comer lo más lento posible. “Descubrí que cuanto más tiempo me toma comer, más parece que he comido”, escribió. “Cuando ceno con los demás, trato de ser el último en terminar, nunca el primero. Cuando estoy solo, prefiero concentrarme en la comida en lugar de combinar la comida con otras actividades que pueden interferir con mi disfrute, como ver la televisión o hablar por teléfono. Incluso trato de despejarme la cabeza de planes, proyectos, problemas. Como he aprovechado al máximo cada bocado, me siento satisfecho, incluso si he comido porciones pequeñas”.
(Elizabeth Taylor en 1987, Crédito de la foto:Getty Images)
El aspecto más divertido de su dieta tendría que ser el "apagón controlado" que ella recomendaba tener para una comida una semana después de haber alcanzado su peso ideal. “Mis derroches generalmente consistían en pollo frito, puré de papas con salsa y pan de maíz. También comí una pizza entera, seguida de un helado con chocolate caliente”, escribió. “Y no olvides que es solo una comida. Y probablemente sea mejor programar su salida para el mediodía en lugar de la noche. De esa forma tendrás más tiempo para trabajar y no te irás a la cama sintiéndote hinchado”.
Por supuesto, como la mayoría de las mujeres, el peso de Taylor continuó oscilando durante el resto de su vida, pero no se puede negar que estas técnicas funcionaron para ella a mediados de la década de 1980. También hizo hincapié en no seguir las dietas de moda, incluso la suya propia, solo para perder peso lo más rápido posible. La actriz aconsejó consultar a su médico antes de participar en cualquier programa de pérdida de peso.
Ya sea que elija estas memorias nostálgicas como una mirada divertida a la vida de la actriz o para inspirar sus propios objetivos de pérdida de peso, sigue siendo fascinante hojear todas las páginas.
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