“Su presión arterial es alta y se ha vuelto prediabético”, dijo el médico de Kris Ronchetti. Kris apretó la mandíbula, mirando su historial en manos del médico. Una nota le llamó la atención y entrecerró los ojos para leerla. Decía:“Obesidad mórbida”. Kris se quedó sin aliento; su mente comenzó a correr. Soy tan pesado que podría morir, pensó, moviendo su cuerpo de 280 libras con inquietud.
El médico comenzó a preguntarle sobre sus hábitos alimenticios. “Tuve cierto éxito recientemente en Weight Watchers”, susurró Kris. El médico asintió y respondió:“Es un buen comienzo. Pero es posible que tengas más suerte bajando el nivel de azúcar con un plan bajo en carbohidratos”. Kris asintió aturdida. Dada su trayectoria con las dietas, no era optimista.
Luchando por subirse al auto después de su cita, Kris miró su barriga rozando el volante. Muy pronto no encajaré, Ella se dio cuenta. Pero renunciar a los carbohidratos? ¿Podría incluso hacerlo? La verdad era que había estado recurriendo a la comida en busca de consuelo desde que su padre murió cuando ella tenía 10 años. Era el alma de la fiesta y tenía éxito en los negocios, pero en tiempos difíciles, y había tenido muchos de esos últimamente como su matrimonio se deshizo:los antojos de papas fritas, Cheetos y galletas eran implacables.
Kris se sentó durante mucho tiempo, la tristeza se apoderó de ella. Finalmente, se miró por el espejo retrovisor y dijo:“No eres saludable ni feliz. Has echado a perder tus 50 y la mayor parte de tus 60”, se dijo a sí misma. “¿Quieres llegar a los 70 así? ¡De ninguna manera!”
Se fue a casa y buscó en Google "baja en carbohidratos" y pronto se encontró leyendo sobre la dieta cetogénica. Cuanto más aprendió sobre el enfoque, que implicaría cambiar la mayoría de los carbohidratos que comía por alimentos ricos en grasas, más esperanza sentía. Aparentemente, todos los dulces y el almidón que había estado comiendo mantuvieron altos su azúcar en la sangre y su insulina, provocando antojos y previniendo la quema de grasa. Comer keto significaba que no le daría a su cuerpo alimentos para producir azúcar en la sangre, por lo que el hambre disminuiría a medida que aumentaba la quema de grasa. Incluso puedo hacer pan y galletas keto, pensó. Puedo divertirme con esto.
Mejor cada día
Kris comenzó a preparar comidas con alimentos cetogénicos que ya tenía a mano:un revuelto cursi con tocino, ensalada de atún y una hamburguesa sin pan. Todo estaba delicioso y muy abundante. Mientras se dormía esa noche, se dio cuenta de que había estado tan satisfecha que ni siquiera tenía sus antojos de carbohidratos habituales por la noche.
El día siguiente fue muy parecido, aunque sintió un poco de sueño. Había oído que su sobrino Brian también estaba siguiendo la dieta cetogénica, así que lo llamó. “Leí que te cansas cuando tu cuerpo comienza a quemar más grasa”, dijo. Kris sonrió. "Creo que es un buen tipo de cansancio entonces", dijo.
Y Kris todavía tenía suficiente energía para comenzar a experimentar con nuevas recetas, como una lasaña con fideos de calabacín y galletas saladas hechas con queso. mmm, pensó mientras los probaba. Esa primera semana, estaba bajando alrededor de una libra por día, sintiéndose mejor y mejor todo el tiempo. Incluso su constante dolor de espalda se estaba desvaneciendo. Mi cuerpo parece más feliz de lo que estaba en Weight Watchers, pensó.
El ingrediente mágico:aceite de coco
Kris siguió leyendo más y más sobre ceto a medida que avanzaba, siempre en busca de nuevos consejos o trucos para mejorar sus resultados. Y así fue como descubrió el aceite de coco. “Hay estudios que muestran que ayuda a quemar la grasa abdominal más rápido”, le dijo a Brian. "Pensé que podría hacer que todo supiera a coco, pero el tipo 'virgen extra' es suave y hace que la comida sea deliciosa". Kris comenzó a usarlo en aderezos, salteados y para hornear. Incluso hizo keto fudge. Después de un mes, miró su barriga debajo del volante. ¡Era notablemente más pequeño y plano!
A medida que pasaban los meses, se hizo más pequeño y más plano aún. Claro, su progreso se desaceleró a veces. Pero Kris, que alguna vez fue talla 24, se redujo a 22, 20, 18. Automáticamente volvía al departamento de tallas grandes cada vez que necesitaba ropa nueva, hasta que un vendedor finalmente dijo:“Cariño, tienes que empezar a comprar la ropa normal”. departamento de tamaño. Kris parpadeó para contener las lágrimas de incredulidad.
A los 71 años, Kris alcanzó una talla 8 y ahora pesa 113 libras menos. “Tengo un poco de piel floja, pero no está mal, y mi vientre realmente se aplanó”, comparte. “¡Es mejor que hace décadas! Y me siento tan increíble”. Sus problemas de salud desaparecieron, Kris está llena de energía. “Solía leer sobre personas como yo y pensar:Ojalá pudiera hacer eso. Ahora puedo decirles a todos el secreto. Solo da el primer paso. Eso es lo más importante. Ni siquiera tienes que apresurarte. ¡Soy la prueba viviente de que nunca es demasiado tarde para tener el mejor cuerpo de tu vida!”
Por qué el aceite de coco + Keto derrite la grasa
Vaya a la dieta cetogénica y reemplazará la mayoría de las calorías que normalmente obtendría de los carbohidratos con calorías de la grasa. ¿El beneficio? Evita que su cuerpo produzca suficiente azúcar en la sangre para alimentarse. “Entonces, su sistema debe comenzar a convertir la grasa, extraída de las células grasas y de los alimentos que consume, en un combustible de respaldo llamado cetonas. ” explica Joseph Maroon, M.D., experto en nutrición de la Universidad de Pittsburgh. Los estudios demuestran que la producción de cetonas hace que la grasa se queme un 900 % más rápido de lo normal.
El aceite de coco es una de las fuentes naturales más ricas en triglicéridos de cadena media. o MCT. Los MCT se absorben tan rápido dentro de nosotros que "causan un aumento tanto en la producción de cetonas como en la quema de grasa", dice el Dr. Maroon. Si bien los expertos no están exactamente seguros de por qué, los MCT parecen apuntar selectivamente a la flacidez abdominal. Un estudio de la Universidad de Columbia encontró que las mujeres que recibieron MCT perdieron un 600 por ciento más de grasa abdominal que las que recibieron aceite de oliva. Y personas que hacen dieta cetogénica con el objetivo de consumir al menos 2 cucharadas. de aceite de coco al día informan que bajan hasta 12 libras y 5 pulgadas de su abdomen a la semana.
Incorporar aceite de coco con Keto
Para perder peso y aplanar el vientre como Kris, intente llevar una dieta estilo ceto (con muchas grasas saludables, una cantidad moderada de proteínas y menos de 20 gramos de carbohidratos al día) mientras incorpora de 2 a 3 cucharadas. de aceite de coco durante el día. Kris ama las comidas como las muestras aquí. Siempre obtenga la aprobación de un médico para probar cualquier dieta nueva.
Desayuno: Huevos, al gusto, preparados en 1 Tbs. aceite de coco con los extras bajos en carbohidratos que desee, como jamón, queso feta, tomate y verduras cocidas sobrantes.
Almuerzo: Mezcle ½ libra de carne molida, 1 cucharada. aceite de coco y condimentos al gusto. Cocine al punto de cocción deseado. Sirve en un wrap bajo en carbohidratos con condimentos cetogénicos.