La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en Estados Unidos. Con el aumento de casos, priorizar la salud cardiovascular es esencial, especialmente al envejecer. Investigaciones recientes demuestran que una dieta bien estructurada puede proteger el corazón. Una revisión publicada en Cardiovascular Research detalla las cantidades óptimas de alimentos para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Dieta y salud del corazón
No sorprende que una dieta saludable beneficie al corazón, pero esta revisión de científicos de la Universidad de Nápoles analiza la literatura hasta agosto de 2020 sobre el impacto de grupos alimenticios en la incidencia y mortalidad cardiovascular. Clasificaron alimentos por origen: animal (carnes, huevos, pescado, lácteos), cereales y carbohidratos procesados (como el pan), legumbres, verduras, frutas y nueces.
La meta-análisis confirma que dietas ricas en alimentos vegetales, con bajo consumo de carbohidratos refinados y ricos en almidón, reducen significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad, frente a dietas basadas en productos animales.
Para prevenir problemas cardíacos, recomiendan al menos dos porciones diarias de granos integrales, verduras y frutas; una porción diaria de nueces, semillas, aceite de oliva virgen extra (u otros aceites vegetales) y yogur. Además, cuatro porciones semanales de pescado y legumbres. (¿Quieres saber el tamaño de una porción? Consulta esta útil guía de la American Heart Association).
Por el contrario, limita la carne blanca, queso, huevos y leche a tres porciones semanales; carbohidratos refinados (pan blanco, pasta), carne roja y mantequilla a dos semanales. Las carnes procesadas (salchichas, salami, embutidos) deben consumirse ocasionalmente.
Estos hallazgos avalan una dieta principalmente vegetal con moderación en productos animales. “Necesitamos redescubrir tradiciones como la dieta mediterránea, con recetas deliciosas de frijoles, granos integrales, nueces, frutas y verduras”, afirma Gabriele Riccardi, MD, coautor del estudio. Además, esta dieta favorece la salud intestinal y cerebral.