Cuando oyes "dieta saludable", la pasta no suele ser lo primero que se te ocurre. Los carbohidratos tienen mala fama por asociarse al aumento de peso, pero ¿realmente debemos eliminar nuestros queridos fideos para llevar un estilo de vida más sano? Un estudio reciente sugiere que no, si se combinan con los alimentos adecuados.
Investigadores del St. Michael's Hospital revisaron 30 ensayos controlados aleatorios con casi 2.500 participantes que sustituyeron otros carbohidratos por pasta en una dieta de bajo índice glucémico (IG). Esta dieta se basa en cómo los alimentos afectan los niveles de azúcar en sangre, según la Clínica Mayo. Los resultados, publicados en BMJ Open, indican que la pasta encaja en esta dieta sin provocar aumento de peso.
"La pasta no contribuyó al aumento de peso ni a la grasa corporal", afirma el autor principal, John Sievenpiper, PhD, en un comunicado. "De hecho, se observó una ligera pérdida de peso. Contrario a las preocupaciones, la pasta puede integrarse en una dieta saludable como la de bajo IG".
A diferencia de otros carbohidratos refinados, la pasta tiene un bajo IG, lo que genera picos menores de azúcar en sangre. Los participantes consumieron un promedio de 3,3 porciones semanales (equivalente a media taza cocida) y perdieron unos 0,5 kg en varias semanas.
"Podemos afirmar con confianza que la pasta no afecta negativamente el peso cuando forma parte de un patrón dietético saludable", concluye el Dr. Sievenpiper.
Advertencia: estos beneficios aplican solo a pasta con alimentos de bajo IG. Evita combinarla con opciones de alto IG como pan blanco. Se necesitan más estudios para otras dietas.
En resumen, la pasta en moderación no daña la línea. ¡Nada como unos espaguetis para cenar!
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