Es difícil imaginar comer grillos si nunca los has probado. Sin embargo, más de 2.000 millones de personas en el mundo los consumen regularmente. Un estudio publicado en agosto de 2018 en Scientific Reports confirma que agregar grillos a la dieta puede beneficiar la salud intestinal, siempre que superes la barrera del asco.
El ensayo, el primero de su tipo, involucró a 20 adultos sanos que consumieron un desayuno con 25 gramos de harina de grillo en muffins y batidos durante dos semanas, seguido de dos semanas de dieta normal y un crossover. Los resultados demostraron que es seguro en dosis altas y fomenta bacterias intestinales beneficiosas, reduce la inflamación.
Se observó un aumento en una enzima metabólica ligada a la salud intestinal y una disminución de la proteína inflamatoria TNF-alfa, asociada a depresión y cáncer. Además, creció Bifidobacterium animalis, relacionada con mejor función gastrointestinal.
"Este estudio es clave porque los insectos son novedosos en dietas occidentales y sus efectos en la microbiota no se habían investigado", explicó la coautora Tiffany Weir, PhD, en un comunicado. "El consumo de grillos ofrece beneficios más allá de la nutrición".
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