¿Cómo es el Día de Acción de Gracias en tu casa? El pavo, el puré de papas, el relleno y una cazuela de batatas pueden ser la mesa en la reunión anual de su familia. Pero si desea organizar una cena de Acción de Gracias digna de un chef famoso, debe descartar ese último plato. (Womp womp.)
¿Qué es la cazuela de boniato?
Hay cientos de recetas de cazuelas de batatas para probar, pero todas generalmente consisten en batatas, azúcar, mantequilla, leche, huevos y vainilla. Algunas familias prefieren licuar sus tubérculos, que es lo que requiere la receta de cazuela de camote de la mujer pionera, mientras que otras cortan las verduras de color naranja antes de meterlas en el horno o en la olla de cocción lenta. Luego, está el tema de los aderezos aceptables para la cazuela de camote. Espolvorear nueces tostadas encima es delicioso, al igual que derretir una capa de malvaviscos.
Si cree que los ingredientes anteriores suenan como una buena combinación, no es el único. Apostamos a que cada Día de Acción de Gracias, miles de mamás, papás, niños, nietos e incluso mascotas comen este plato de otoño. Entonces, ¿por qué chefs como Guy Fieri y Michael Symon son tan incondicionalmente anti-cacerolas?
(Crédito de la foto:Getty Images)
"No hay nada que me guste en absoluto", dijo Guy Fieri, presentador del popular programa Diners, Drive-Ins, and Dives. . “No hay textura, ni equilibrio, solo dulce sobre dulce y suave sobre suave. La premisa del plato me frustra”, dice el chef Michael Symon, quien apareció en The Chew. y Iron Chef América .
¿A quién le importa, verdad? ¡Las vacaciones son un momento para comer todos los dulces! Con tantas otras opciones de aderezos sabrosas y decadentes, podemos ver por qué algunas personas pueden encontrar las cazuelas de camote demasiado azucaradas para su gusto. Dicho esto, no son tan dulces como, digamos, un pastel de calabaza cremoso o un pastel de manzana crujiente, mantecoso y escamoso. Pero bueno, cada uno por su cuenta, suponemos.
(Crédito de la foto:Getty Images)
¿La cazuela de camote es saludable?
Debido a que las batatas son naturalmente dulces, de ahí el nombre, no lo culpamos por dudar de sí mismo y preguntarse:"¿La batata es buena para usted?" Por sí solos, los camotes son realmente muy saludables; es el azúcar, la mantequilla y la segunda ayuda lo que se suma a tu cintura. De acuerdo con las bases de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU., las batatas están llenas de fibra, vitamina B6, potasio, vitamina A, vitamina C y manganeso. Las batatas también son bajas en sodio, grasas saturadas y colesterol.
Si quieres hacer una cazuela de camote saludable, hay algunos cambios que puedes hacer. Eliminar los malvaviscos y todo el azúcar agregado lo ayudará a frenar el aumento de peso de las fiestas, y considerando que estas papas de color naranja brillante tienen un sabor naturalmente dulce, es posible que ni siquiera se pierda los extras azucarados. Agregar sabrosas frutas secas o incluso un aderezo casero hecho con harina de trigo integral, azúcar moreno y un poco de mantequilla hará que la receta de una cazuela de camote saludable le encantará a toda la familia.
Otro truco para hacer una cazuela de camote saludable es usar menos mantequilla. Amamos la mantequilla tanto como a cualquier otra mujer, pero agrega muchas calorías y grasas innecesarias a sus guisos de camote. En su lugar, agregue ingredientes buenos para usted como miel (¡asegúrese de que no sea del tipo falso!), canela, ralladura de naranja, jengibre molido o extracto de vainilla para una cazuela de camote baja en calorías que aún es rica.
Su última opción para una cazuela de camote más saludable sería simplemente observar el tamaño de su porción. Todavía puedes disfrutar de guisos dulces con todos los complementos, siempre y cuando no te excedas. En lugar de tomar la cucharada habitual (¡o dos!), reduce la porción a la mitad. ¡Hay tantas otras deliciosas guarniciones de Acción de Gracias para llenar!
¿Nuestro veredicto? Este año, seguiremos adelante y seguiremos disfrutando de nuestras cazuelas de camote, con nuestros pantalones súper elásticos para la cena de Acción de Gracias, ¡muchas gracias! Pero claro, mantendremos a raya a la segunda ayuda tanto como podamos.