Levanta la mano si quieres saber cómo humedecer las galletas. (¡Tenemos la nuestra en el aire!) No hay nada como morder una galleta de chispas de chocolate pegajosa recién salida del horno, y lograr la perfección cada vez es más fácil de lo que piensas. Todo lo que necesitas es una olla de agua.
El secreto para humedecer las galletas es crear un baño de agua. Esto significa simplemente agregar una olla de agua caliente a su horno mientras hornea. Los baños de agua son necesarios cuando se cocinan alimentos como natillas y tartas de queso, ya que evita que las natillas se vuelvan gomosas y que las tartas de queso se agrieten. Un baño de agua también es una fuente de calor más lenta y uniforme.
Solo necesitas una pequeña cantidad de agua, lo suficiente para cubrir la sartén. El único inconveniente de cocinar al baño maría es que los alimentos tardarán un poco más en hornearse por completo, pero los resultados finales valdrán la pena. Recomendamos probar este método con otros alimentos, como galletas y muffins.
Debido a que los baños de agua afectan la temperatura interna del horno, entendemos que no desee esperar a que se cocinen sus alimentos, especialmente si tiene muchas galletas para hornear. Una alternativa a usar una bandeja cubierta con agua sería rociar periódicamente el interior de su horno con una botella de agua con atomizador para mantener los alimentos húmedos. Abrir la puerta del horno con frecuencia permitirá que escape el calor, por lo que puede ser más fácil hacer un baño de agua al final.
Ahora que sabe cómo hornear galletas como un profesional, puede impresionar a sus amigos y familiares con un lote casero. ¡Estarán rogando por la receta después del primer bocado (pero estamos de acuerdo con que mantengas este pequeño secreto)!