¿Quieres galletas perfectamente húmedas y pegajosas? Es más sencillo de lo que imaginas. El secreto está en crear un ambiente de vapor en el horno con una simple olla de agua caliente. Este método, similar al baño maría usado en postres delicados como flanes o cheesecakes, distribuye el calor de forma uniforme y previene que se sequen.
Coloca una olla con agua suficiente para cubrir su fondo junto a la bandeja de galletas. Aunque el horneado puede tardar unos minutos más, el resultado es incomparable: galletas tiernas por fuera y jugosas por dentro. Prueba este truco también con muffins o brownies para obtener texturas profesionales.
Si prefieres no alterar mucho la temperatura del horno, una alternativa es rociar ocasionalmente el interior con una botella de spray. Sin embargo, abrir la puerta frecuentemente hace perder calor, por lo que la olla de agua es la opción más eficiente y recomendada por expertos en repostería.
Con este método probado, tus galletas caseras impresionarán a todos. ¡Mantén el secreto o comparte la receta después del primer bocado!