Gracias a los ñoquis listos para cocinar, esta cena gourmet se prepara en minutos y rivaliza con lo mejor de un restaurante. Con pocos ingredientes, cada paso intensifica el sabor: el ajo y la salvia salteados en mantequilla se vuelven crujientes y aromáticos, como fritos. Este truco simple eleva el plato sin esfuerzo. Tosta las avellanas para un crunch extra y un aroma irresistible.
Ñoquis con Batatas y Avellanas
Resumen de la receta
Tiempo activo: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 2 batatas medianas, cortadas en cubos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, dividida
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de hojas de salvia frescas pequeñas
- 1 paquete (450 g) de ñoquis de patata
- ½ taza de jerez seco
- 1 taza de caldo de verduras
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ⅓ taza de avellanas tostadas y picadas
Instrucciones
- Paso 1: Hierve una olla grande de agua con sal. Añade las batatas y cocina hasta que estén tiernas, unos 8 minutos. Escurre y reserva.
- Paso 2: Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y la salvia; cocina hasta que estén dorados y fragantes, 1 minuto. Transfiere con una espumadera a papel absorbente. Añade los ñoquis a la sartén y saltea hasta dorarlos, 3 minutos. Incorpora el jerez y reduce a la mitad, 2 minutos. Añade caldo, sal y pimienta; reduce a la mitad, 5 minutos. Retira del fuego. Agrega las batatas y el resto de mantequilla; remueve hasta derretir.
- Paso 3: Sirve los ñoquis espolvoreados con avellanas, ajo y salvia.
Información nutricional (por porción)
512 calorías; 19 g grasa (9 g saturada); 39 mg colesterol; 7 g fibra; 11 g proteína; 72 g carbohidratos; 1268 mg sodio; 13 g azúcares.