Esta panzanella clásica es la guarnición perfecta para cualquier ocasión. El uso de tomates frescos del jardín hará que los sabores de esta sencilla ensalada resalten.
Resumen de recetas preparación:20 minutos horneado:6 minutos reposo:15 minutos total:41 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de cubos de pan italiano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ tazas de tomates picados en trozos grandes (3 medianos)
½ cebolla morada pequeña, cortada en gajos finos y separada
¼ taza de albahaca fresca cortada o perejil italiano (hoja plana)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
4 tazas de lechuga romana rota o picada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Coloque los cubos de pan en un molde para hornear poco profundo. Rocíe con 2 cucharadas de aceite; revuelva suavemente para cubrir. Hornee unos 6 minutos o hasta que estén tostados, revolviendo una o dos veces. Genial.
Paso 2
En un tazón grande combine los cubos de pan, los tomates, la cebolla y la albahaca. Ponga a un lado.
Paso 3
Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca combine el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Cubra y agite bien. Vierta el aderezo sobre la mezcla de pan; revuelve suavemente para cubrir.
Paso 4
Deje reposar durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve la mezcla de pan sobre lechuga.
Consejo:
Para ahorrar tiempo, sustituya el aderezo casero por 1/4 a 1/3 de taza de aderezo italiano para ensaladas embotellado.
Información nutricional Por porción:268 calorías; grasa 15g; grasa saturada 2g; carbohidratos 28g; monograsa 10g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 5g; vitamina a 4664.7IU; vitamina c 21,3 mg; sodio 416 mg; calcio 70,7 mg; hierro 2,2 mg.
