Panzanella Clásica: Receta Auténtica de Ensalada Italiana con Pan Tostado y Tomates Frescos

Descubre la auténtica panzanella clásica, la ensalada toscana ideal como guarnición para cualquier ocasión. Utiliza tomates frescos del huerto para realzar los sabores frescos y sencillos de esta receta tradicional italiana.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Horneado: 6 minutos | Reposo: 15 minutos | Total: 41 minutos | Porciones: 4

Ingredientes

Lista de ingredientes

3 tazas de cubos de pan italiano
2 cucharadas de aceite de oliva
1½ tazas de tomates picados en trozos grandes (3 medianos)
½ cebolla morada pequeña, cortada en gajos finos y separada
¼ taza de albahaca fresca cortada o perejil italiano (hoja plana)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
4 tazas de lechuga romana rota o picada

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear poco profunda. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelve suavemente para cubrir. Hornea unos 6 minutos o hasta que estén tostados, revolviendo una o dos veces. Deja enfriar.
Paso 2: En un bol grande, combina los cubos de pan tostados, los tomates, la cebolla y la albahaca. Reserva.
Paso 3: Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca combina el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Tapa y agita bien. Vierte sobre la mezcla de pan y revuelve suavemente para cubrir.
Paso 4: Deja reposar 15 minutos para que los sabores se integren. Sirve la mezcla sobre la lechuga romana.

Consejo práctico

Para ahorrar tiempo, sustituye el aderezo casero por ¼ a 1/3 taza de aderezo italiano embotellado.

Información nutricional (por porción)

268 calorías; 15 g grasa (2 g saturada); 28 g carbohidratos; 10 g monoinsaturada; 2 g poliinsaturada; 3 g fibra; 3 g azúcares; 5 g proteína; vitamina A 4664.7 UI; vitamina C 21.3 mg; 416 mg sodio; 70.7 mg calcio; 2.2 mg hierro.