Corned Beef y repollo en olla de cocción lenta clásica

Barato, fácil de cocinar y deliciosamente tierno y satisfactorio, Corned Beef and Cabbage demuestra ser una comida agradable en cualquier momento, no solo en el Día de San Patricio. En el supermercado, busque pechuga de carne en conserva. En algunos casos, la carne vendrá con un paquete de especias, que agregará a la olla de cocción lenta. Pero algunas marcas curan la carne antes de envasarla; si está etiquetado como "corned", estás listo. Desarrollamos una receta que se cocina durante 7 u 8 horas a temperatura baja, pero que también está lista después de 4 a 5 horas de cocción a temperatura alta, para una preparación más rápida o incluso para una cena dominical reconfortante.

Corned Beef y repollo en olla de cocción lenta clásica

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:8 horas 20 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 4 ramitas de tomillo fresco, más hojas para servir
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 pechuga de res en conserva de 3 libras (con un paquete de especias, si se incluye)
• 1 libra de zanahorias, cortadas por la mitad transversalmente (y por la mitad a lo largo si son gruesas)
• ½ repollo verde pequeño, cortado en gajos finos
• 1 libra de papas rojas pequeñas
• Mostaza Dijon, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Combine el tomillo, las semillas de alcaravea, la carne de res (cortada por la mitad si es necesario) con el paquete de especias, las zanahorias, el repollo, las papas y ½ taza de agua en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Cocine tapado hasta que la carne esté tierna, a temperatura baja durante 7 a 8 horas o a temperatura alta durante 4 a 5 horas (esto acortará el tiempo total de la receta).

• Paso 2

  Transfiera la carne a una tabla de cortar y córtela en rodajas finas.

• Paso 3

  Sirva caliente con las zanahorias, el repollo, las papas y la mostaza, espolvoreado con hojas frescas de tomillo.

Información nutricional

Por porción:676 calorías; grasa 39g; grasa saturada 13g; colesterol 197 mg; sodio 2393 mg; proteína 42g; carbohidratos 39g; azúcares 11g; fibra 9g; hierro 6 mg; calcio 151 mg.