Puede parecer que las almendras, las uvas, los pepinos, el pan, el yogur y el vinagre no van juntos, pero una mordida de esta sopa fría cambia esa percepción.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:2 horas 15 minutos Porciones:5 Rinde:2 2/3 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ libras de pepinos, pelados y picados
1 taza de uvas verdes sin semillas
1 rebanada de pan italiano de campo, sin corteza y cortado en cubos (1/2 taza)
½ taza de almendras fileteadas
¼ taza de chalota finamente picada
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de yogur griego natural de leche entera
1 cucharada de vinagre de jerez
Hojas de menta y rodajas de pepino para cubrir
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine el pepino, las uvas, el pan, las almendras, la chalota y 1/2 cucharadita de sal. Cubrir; enfriar 2 horas.
Paso 2
Usando una licuadora de inmersión, mezcle hasta que esté casi suave. Presione a través de un tamiz de malla fina en un tazón; desechar los sólidos. Batir el yogur y el vinagre. Sirva inmediatamente, o enfríe, cubierto, hasta 24 horas. Cubra con menta y pepino justo antes de servir. Rinde de 5 a 6 porciones.
Información nutricional Por porción:184 calorías; grasa 11g; colesterol 9 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 16g; monograsa 4g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 2g; azúcares 10g; proteína 7g; vitamina a 223,5 UI; vitamina c 1,7 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 8,3 mcg; sodio 150 mg; potasio 167 mg; calcio 75 mg; hierro 0,7 mg.
