Viste tus cócteles o postres (¡pruébalo con un poco de bizcocho!) con este dulce jarabe de jengibre casero.
En una cacerola grande, mezcle el agua, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio hasta que hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega el jengibre a la mezcla de azúcar. Hervir suavemente, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que tenga una consistencia de jarabe.
Colar, reservando el almíbar (desechar el jengibre o hacer Jengibre Confitado). Dividir entre botellas. Enfriar hasta 1 mes.
Coloque las rodajas de jengibre escurridas en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear poco profunda. Deje secar durante la noche (el jengibre seguirá siendo pegajoso). Coloque 1/2 taza de azúcar en un tazón mediano. Agregue el jengibre y revuelva para cubrir. Divida entre cuatro 4-oz. frascos. Refrigere hasta por 1 mes.
