Las batatas son una parte integral de la cena de Acción de Gracias, pero además del plato habitual de batatas con malvaviscos, hay diferentes formas de cocinar las batatas. Exploremos las opciones.
Soy lo que soy
Aunque aquí en América, el ñame y la batata son lo mismo, un verdadero ñame solo se encuentra en África, Asia, América Latina y Oceanía. En general, en las tiendas de EE. UU., lo que se conoce como ñame son simplemente batatas naranjas. Entonces, ya sea que encuentre un ñame o una batata en su tienda de comestibles, se podrán usar en estas recetas.
Diferentes Maneras de Cocinar Camotes
Hay tantas maneras de cocinar batatas como de cocinar papas normales. De hecho, con su textura suave y dulzura natural, de ahí su nombre, en realidad puede haber más formas de utilizar la batata. Aquí ofrezco tres formas diferentes de cocinar camotes:una buena cazuela de Virginia, un suflé divertido y fácil de preparar y una sopa que puede comenzar su comida de Acción de Gracias de una manera nueva, divertida y sabrosa.
Usar las batatas de manera diferente y ofrecer a sus invitados una guarnición inesperada es una excelente manera de hacer que sus vacaciones sean memorables. Si bien algunas recetas tradicionales de camote contienen mucha azúcar morena y otras variaciones confitadas, estas recetas son fáciles de modificar para hacerlas más conscientes de la dieta. Por lo general, son ligeros en mantequilla y azúcar y, si lo desea, puede reducirlos aún más, pero en mi opinión, las vacaciones son un buen momento para disfrutar un poco.
Batatas De Virginia Con Ron
Ingredientes
- 4 boniatos grandes hervidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Limón en rodajas lo más finas posible
- 1/2 taza de ron blanco
- Mantequilla según sea necesario
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Corte las papas a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande.
- Dore ambos lados de las papas.
- Coloque las papas en una cacerola grande.
- Espolvorea con azúcar moreno y ralladura de limón.
- Cubra las patatas con rodajas de limón.
- Vierte el ron.
- Agregue toques de mantequilla.
- Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la mantequilla y el ron se hayan mezclado.
Soufflé De Camote
Ingredientes
- 9 batatas medianas
- Agua hirviendo
- 2 cucharaditas de sal
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de crema caliente
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 yemas de huevo batidas
- 1/2 taza de piña triturada escurrida
- 4 claras de huevo
Instrucciones
- Lavar y pelar las batatas.
- Colocar en agua bien salada.
- Hervir las batatas durante 25 minutos o hasta que estén cocidas.
- Escurra y triture las batatas.
- Agregue la mantequilla y la nata y triture hasta que quede suave y esponjoso.
- Dejar enfriar.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Unte con mantequilla y enharine una fuente de soufflé de siete pulgadas.
- Corte un trozo de papel pergamino de 2 pulgadas de ancho y lo suficientemente largo para envolver el plato de soufflé. Pegue el papel alrededor del plato.
- Agregue la sal y la ralladura de limón.
- Añadir las yemas de huevo batidas.
- Mezcle bien.
- Agregue la piña escurrida.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de patatas.
- Vierta en el plato de soufflé preparado.
- Poner en una cacerola con agua caliente.
- Hornee durante 40 minutos.
- Retire el papel y sirva inmediatamente.
Sopa De Camote
Ingredientes
- 4 libras de camote (enlatado está bien)
- 2 cuartos de galón de caldo de verduras o de pollo
- 6 onzas de mantequilla
- 4 cucharadas de concentrado de tomate
- 1/2 taza de crema
- 1/4 cucharadita de tomillo
- 1/4 cucharadita de orégano seco
Instrucciones
- Si no está usando batatas enlatadas, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Hornea las papas durante 45 minutos o hasta que estén cocidas.
- Pele las pieles y córtelas en trozos del mismo tamaño.
- Pon las papas en una olla con el caldo. Si está usando batatas enlatadas, este es su primer paso.
- Agregue la pasta de tomate.
- Lleve a ebullición y reduzca a fuego lento.
- Agregue la mantequilla y las hierbas.
- Cocine a fuego lento durante 1 hora y luego haga puré usando una licuadora de inmersión o vertiendo la sopa en lotes en una licuadora y haciendo puré.
- Volver a verter en la olla y añadir la nata. Una vez añadida la nata, no dejar que la sopa vuelva a hervir.
Muffins De Camote
Contribución de Kelly Roper
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar morena clara, ligeramente compactada
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 2 tazas de puré de batatas
- 3/4 taza de puré de manzana, se recomienda sin azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal, y revuélvalos lentamente. Agregue el azúcar moreno, la canela y el jengibre, y revuelva nuevamente para combinar.
- En un recipiente aparte, mezcle las batatas, el puré de manzana, la leche, el huevo y la vainilla.
- Agregue la mezcla de camote a la mezcla de harina y revuelva para combinar. Tenga cuidado de raspar el fondo del tazón para que se incorpore toda la harina.
- Forra cada molde para muffins con un molde para hornear. Llene cada taza 2/3 de su capacidad con la masa.
- Hornea los muffins durante unos 18 a 20 minutos o hasta que salten hacia atrás cuando los golpees en el centro. Déjalos enfriar en la sartén durante unos 10 minutos y luego retíralos de la sartén y termina de enfriarlos sobre una rejilla.
- Esta receta rinde aproximadamente 2 docenas de muffins.
Diviértete mezclándolo
Las batatas son cualquier cosa menos aburridas si sabes qué hacer con ellas. Pruebe cualquiera de estas recetas que sean nuevas para usted y vea si está de acuerdo.