Ingredientes
- 2 onzas de bourbon
- ¾ onza de jarabe de arce
- 2 chorros de bitters de naranja
- 3 chorros de bitters de Angostura
- Hielo y un cubo king
- Piel de naranja para decorar
Instrucciones
- En un vaso mezclador, añade hielo, bourbon, jarabe de arce y ambos bitters.
- Remueve rápidamente para enfriar la mezcla.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco o un cubo king.
- Decora con una tira de piel de naranja.
Variaciones y sustituciones
El Old Fashioned no es un cóctel delicado: experimenta con los ingredientes según tus gustos o lo que tengas disponible.
- Usa whisky de centeno para equilibrar el dulzor del jarabe de arce.
- El jarabe simple de arce se mezcla con mayor facilidad.
- Un bourbon infusionado en arce intensificará el sabor a maple.
- Prueba bitters ahumados o de nuez negra para un toque único.
- Añade un chorrito de bourbon especiado o licor de Jamaica para realzar las notas otoñales.
Guarniciones
Las bebidas otoñales invitan a guarniciones creativas. Olvídate de lo tradicional y opta por opciones únicas.
- Una cáscara de naranja confitada.
- Fruta deshidratada: naranja, limón o lima.
- Un palito de canela para potenciar los aromas.
- Un caramelo de arce.
- Una o tres cerezas Luxardo.
Sobre el Old Fashioned de Arce
El Old Fashioned ha evolucionado desde su origen en la década de 1800, cuando era solo licor (bourbon o brandy), bitters, agua y azúcar. Los bares lo adaptaron con licores de naranja y proporciones variables, sin una receta única.
Las guarniciones tradicionales (naranja y cereza) surgieron a inicios del siglo XX, pero cada bar lo hacía a su modo. Lo mismo ocurre con la versión de arce: algunos usan bourbon de arce puro, otros jarabe en lugar de simple, o bitters de maple para ese dulzor otoñal.
Una opción dulce y versátil
Como el clásico, el Old Fashioned de arce es flexible, permitiendo personalizar sabor y experiencia. Indulgente y perfecto para capturar el espíritu otoñal.