Delicioso sabor salado. Ver más fotos de snacks clásicos. Las papas fritas fueron introducidas por primera vez en los Estados Unidos por Thomas Jefferson a fines del siglo XVIII. Jefferson los había encontrado mientras estaba en París. Las papas fritas reales es un invento americano pero recibió su nombre por el país de origen de las patatas fritas.
A principios del siglo XIX, las papas fritas ganaron popularidad de manera constante. Se convirtieron en un elemento común del menú en los restaurantes de todo el país. En 1853, un restaurante en Moon's Lake House en Saratoga Springs, N.Y., pidió papas fritas con su comida. El comensal, del que se rumoreaba que era Cornelius Vanderbilt, envió las papas a la cocina con la queja de que no estaban lo suficientemente crujientes. El chef del restaurante, George Crum, aparentemente estaba furioso con las críticas. Así que cortó las patatas en rodajas finas como el papel, las saló mucho y las volvió a freír. Irónicamente, en lugar de arruinar la comida del comensal, la creación de Crum fue un éxito entre el cliente.
El propietario de Moon's Lake House, al darse cuenta de que las papas fritas eran deliciosas, las convirtió en un elemento del menú. Eventualmente, Crum abrió su propio restaurante que ofrecía papas fritas delgadas. Los llamó Chips Saratoga . Cuando se corrió la voz de las papas fritas, otros restaurantes comenzaron a servirlas. No pasó mucho tiempo antes de que las papas fritas fueran un alimento básico en los restaurantes de todo el país.
A William Tappendon de Cleveland, Ohio, se le atribuye haber sacado la papa frita del restaurante y llevado a la tienda de comestibles. En 1895, comenzó a vender papas fritas a los tenderos locales y convirtió su granero en la primera fábrica de papas fritas del mundo. A principios del siglo XX, varias empresas construyeron grandes fábricas para la producción masiva de papas fritas. Y la década de 1920 vio el nacimiento de tres empresas que definen la industria de las papas fritas:
- Earl Wise, Sr. tenía demasiadas papas en su Wise Delicatessen Company , que se fundó en Berwick, Pensilvania, en 1921. Decidió hacer papas fritas con los sobrantes y venderlas en bolsas de papel marrón a través de la tienda de delicatessen como Papas fritas sabias. .
- Herman Lay comenzó a vender papas fritas en el sur y en 1932 fundó Lay's en Nashville, Tenn., como distribuidor de una fábrica de papas fritas en Atlanta, Georgia. En 1938, Lay compró la fábrica de papas fritas y comenzó a vender papas fritas marca Lay's .
- En 1921, Bill y Salie Utz fundaron Utz Quality Foods en Hanover, Pensilvania, Utz comercializaba y vendía papas fritas hechas por su esposa Salie, llamadas Hanover Home Brand Potato Chips .
Hoy en día, las papas fritas son el refrigerio favorito de Estados Unidos y vienen en una increíble cantidad de variedades. Las fábricas modernas producen chips en masa utilizando freidoras continuas o freír rápidamente . Algunas patatas fritas están hechas de copos de patata reconstituidos en lugar de rodajas de patata cruda. Puede obtener más información sobre la historia de las papas fritas y cómo se fabrican visitando los sitios a continuación.
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