El vino Manischewitz se ofrece en varios sabores, como uva Concord, cereza y mora. Cuando un producto se convierte en un básico cultural, su marca reemplaza al término genérico en el vocabulario popular: paletas heladas, Crockpots, Q-tips y, por supuesto, Manischewitz.
Como la marca preferida de vino kosher para judíos y no judíos por igual, Manischewitz Company lidera la producción de alimentos judíos tradicionales desde finales del siglo XIX, cuando el rabino Dov Behr Manischewitz abrió una pequeña panadería de matzá en Cincinnati. Hoy, 130 años después, la compañía va más allá del vino dulce, agrio y asequible: es líder en galletas kosher, sopas, gefilte fish y más. Pero, ¿cómo entró en el mundo del vino?
El estándar del vino kosher
Manischewitz se comparte en ceremonias religiosas y fiestas como Pésaj, Purim, bar y bat mitzvah, y bodas. Su historia con el judaísmo se remonta a los tiempos bíblicos.
El Manischewitz moderno, dulce y hecho de uva Concord, surgió en 1947 cuando Monarch Wine Company, de Brooklyn, propuso a Manischewitz un acuerdo de licencia para usar su nombre en un nuevo vino kosher. Manischewitz aceptó sin entrar en producción propia, convirtiéndose inadvertidamente en el proveedor de vino kosher.
Manischewitz aplica sus estrictos estándares kosher en todo el proceso de vinificación, desde la trituración de uvas hasta el embotellado.
"Tenemos rabinos en cada producción para garantizar el cumplimiento de los estándares kosher", explica Shani Seidman, CMO de Kayco Kosher Food y Manischewitz.
Con supervisión rabínica (mashgijim) y certificación de la Unión de Congregaciones Judías Ortodoxas de América, los vinos pasan por el proceso mevushal: el jugo se pasteuriza tras triturar las uvas. Esto permite que judíos y no judíos lo sirvan, incluso en Shabat, según la ley judía.
A millones les encanta su dulzor
Disponible en seis sabores —uva Concord, mora, saúco, cereza, Malaga Extra Heavy y Concord Semi-Dry—, Manischewitz trasciende la comunidad judía. Su precio de unos 5 dólares, bajo alcohol y sabor dulce lo hacen irresistible. Su eslogan, "Hay un seder en cada botella. Deja que la tradición fluya", resuena en millones.
Un artículo de 1954 en Commentary reportó 10 millones de galones (37,8 millones de litros) consumidos el año anterior, con picos en Navidad, Acción de Gracias e incluso San Patricio.
Hoy, sigue popular: USA Today (2017) destacó su éxito en comunidades caribeñas en Navidad; Wall Street Journal (2016) indicó que Constellation (matriz de Manischewitz) produjo más de 900.000 cajas, exportando 200.000 a América Latina, Caribe y Corea del Sur.
Su dulzor afrutado compensa el amargor de las uvas Labrusca con azúcar añadido. Perfecto con matzá y gefilte fish de Pésaj, crea pairings inolvidables... salvo si se abusa.
"Los productos Manischewitz son reconfortantes. El vino es dulce, robusto y ideal para compartir con familia y amigos", añade Seidman.
Encuéntralo en licorerías o supermercados (estante bajo o sección kosher). Úsalo en recetas como pollo cacciatore, pastel de salmón con matzá o pechuga asada. ¡O haz un granizado de vino tinto! ¡Salud!
Publicado originalmente: 15 de diciembre de 2020
Preguntas frecuentes sobre Manischewitz
¿Es kosher el vino Manischewitz?
Sí, Manischewitz aplica estrictos estándares kosher en todo el proceso, desde la trituración hasta el embotellado, con supervisión rabínica y certificación oficial.
¿Qué tipo de vino es Manischewitz?
Disponible en seis sabores: uva Concord, mora, saúco, cereza, Malaga Extra Heavy y Concord Semi-Dry.
¿Dónde comprar vino Manischewitz?
En licorerías, supermercados (estante bajo o sección kosher).
¿Puedes emborracharte con Manischewitz?
Ideal con matzá y gefilte fish para pairings perfectos, pero modera el consumo.
¿Para qué se usa Manischewitz?
En ceremonias y fiestas como Pésaj, Purim, bar/bat mitzvah y bodas.