A la mayoría de la gente le encanta el aguacate por ser el ingrediente clave del guacamole y un sabroso aderezo para las tostadas. Pero según una nueva investigación, este producto popular también puede ser un maravilloso sustituto de los carbohidratos. (¡Personas que hacen dieta Keto, regocíjense!)
Un estudio de mayo de 2019 publicado en Nutrients descubrió que las comidas que reemplazan el aguacate con carbohidratos refinados (como el pan blanco o el arroz blanco) pueden suprimir el hambre en adultos obesos y con sobrepeso. Los investigadores evaluaron a 31 participantes obesos y con sobrepeso para determinar los efectos fisiológicos de sustituir aguacates Hass enteros y medio frescos por alimentos ricos en carbohidratos.
Las personas no solo se sintieron menos hambrientas y más satisfechas durante un período de seis horas, sino que también mostraron signos prometedores de mejora en la salud. Los investigadores dijeron que se demostró que este simple cambio en la dieta limita las excursiones de insulina y azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas en el futuro.
Aunque ya sabíamos que el aguacate es una grasa saludable, ahora hay más razones para agregarlo a una receta sabrosa, como chuletas de cerdo, ensalada de taco o incluso una margarita cetogénica. Cuando sustituyas el aguacate por carbohidratos, podrías considerar reemplazar el arroz blanco en un plato de pollo y arroz con la fruta verde. O si te sientes realmente ambicioso, incluso puede usar un aguacate entero cortado por la mitad para reemplazar el pan en un sándwich típico. Solo tenga en cuenta que es mejor no comer más de un aguacate por día; después de todo, son bastante altos en calorías. Siempre que el resto de su comida incluya fibra y proteínas saludables, es posible que se sorprenda gratamente de lo satisfecho que se siente después de comer.
“Durante años, las grasas han sido consideradas la principal causa de la obesidad, y ahora los carbohidratos están bajo escrutinio por su papel en la regulación del apetito y el control del peso”, dijo el investigador Britt Burton-Freeman, PhD, en un comunicado de prensa. “No existe una solución única para todos cuando se trata de la composición óptima de comidas para controlar el apetito. Sin embargo, comprender la relación entre la química de los alimentos y sus efectos fisiológicos en diferentes poblaciones puede revelar oportunidades para abordar el control del apetito y reducir las tasas de obesidad, acercándonos un paso más a las recomendaciones dietéticas personalizadas”.