Una de las superestrellas de alimentos saludables más populares de la década de 1950 está protagonizando un sorprendente regreso entre los expertos médicos y los gurús de la pérdida de peso por igual. ¿Qué tiene de bueno este viejo pero bueno? Por un lado, es tan efectivo como simple. Como Mehmet Oz, MD, presentador de The Dr. Oz Show , le dijo a su audiencia:"Mi superalimento aprobado por Oz para la súper pérdida de peso es tan pequeño que es difícil imaginar que acelere la pérdida de peso de una manera tan grande". ¿Qué es lo que tiene tan emocionado al Dr. Oz? ¡Germen de trigo! “Esto es lo que me encanta del germen de trigo”, dice. "Es fácil de agregar a su dieta y no cuesta mucho".

El grano denso en nutrientes favorito del Dr. Oz es clave tanto para evitar como para derretir la grasa, gracias a su fibra que alivia el apetito, los ácidos grasos omega-3 que queman grasa y su gran cantidad de vitaminas que mejoran el estado de ánimo y el metabolismo. Además, el germen de trigo contiene zinc, que es crucial para la generación de células de la piel, y vitamina E, que protege las células nerviosas y cerebrales. La gurú de la nutrición Ann Louise Gittleman, PhD, explica la exageración:"El aceite de germen de trigo oxigena las células y no hay muchas sustancias que produzcan oxígeno natural, lo que elimina los radicales libres para promover la descomposición de las grasas".

La ciencia emergente apunta a otra razón por la que las personas están redescubriendo el germen de trigo:es la fuente más rica de una mezcla especial de aminoácidos que aceleran la quema de grasa. Cuando se consumen de forma rutinaria, se ha descubierto que estos compuestos activan la autofagia, el proceso de desintoxicación celular del cuerpo en el que las células viejas o dañadas se reemplazan por otras nuevas. Este cambio de imagen microscópico ayuda a restaurar los procesos metabólicos, fortalecer los órganos reguladores del peso y reequilibrar las hormonas, lo que lleva a la liberación de grasa. La única otra forma de desencadenar la autofagia es a través del ayuno prolongado, por lo que al usar germen de trigo, ¡obtiene los beneficios del ayuno sin el trabajo duro!

¿Por qué revierte los signos del envejecimiento?

Mantenerse en forma durante los próximos años puede ser tan fácil como alcanzar un rollo, según una nueva investigación de Austria. En el estudio, los pacientes con demencia que comieron panecillos hechos con espermidina, un ingrediente activo del germen de trigo, mejoraron su memoria en un 56 por ciento en tres meses. En un estudio similar, los participantes que tomaron espermidina de los alimentos y siguieron una dieta mediterránea aumentaron el tamaño de la región de memoria de su cerebro en solo seis semanas. La autora del estudio, Claudia Schwarz, PhD, dice:"Nuestros datos sugieren que una mayor ingesta de espermidina podría preservar la salud cerebral en los adultos mayores".

En un estudio, los animales con una dieta alta en grasas que recibieron germen de trigo redujeron la grasa abdominal en un 16 por ciento. Y en un estudio de Harvard, las personas que comían de dos a tres porciones de granos integrales ricos en germen de trigo al día tenían un 30 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos que rara vez comían granos. Es más:el germen de trigo reduce los niveles de insulina que almacenan grasa en un 50 % y reduce la absorción de colesterol (a través del mismo mecanismo por el cual algunos medicamentos recetados reducen el colesterol) en un porcentaje.

A pesar de los superpoderes multitarea del germen de trigo, muchas mujeres se están perdiendo sus beneficios adelgazantes. Una razón:para alargar la vida útil de la harina, el procesamiento moderno de alimentos elimina rutinariamente el germen de trigo rico en nutrientes de la planta de trigo, lo que significa que los panes y las pastas refinados ya no contienen este poderoso ingrediente. Otra razón:la reciente popularidad de las dietas sin cereales entre las personas tanto sensibles al gluten como no. Para las mujeres que pueden tolerar el gluten, Joel Kahn, MD, autor de The Plant-Based Solution y fundador del Kahn Center for Cardiac Longevity, dice:"El germen de trigo es uno de esos alimentos que debería estar en nuestra lista diaria".

El nuevo plan del Dr. Oz optimiza la capacidad de quemar grasa del germen de trigo al agregar otras dos estrategias comprobadas:disfrutar de una dieta mediterránea y retrasar el desayuno unas horas. No se requiere un ayuno estricto:simplemente coma la primera comida del día al estilo brunch. Lo que es más:los expertos de la Universidad Queen Mary de Londres descubrieron que el ayuno al estilo del Dr. Oz conduce a una pérdida de peso significativa, ¡incluso si se usa solo cinco días a la semana! Y una mujer PRIMERO habló perdió 14 libras en una semana simplemente comiendo alimentos deliciosos y reduciendo su ventana de alimentación diaria.

En este plan, se deleitará con verduras, frijoles, frutas, lácteos, carne y pescado, consumiendo la mayor parte de sus calorías a la mitad del día, e incorporará germen de trigo a través de alimentos o suplementos. Emily Hall, de 44 años, perdió 94 libras en 11 meses con la ayuda de germen de trigo rico en fibra, que espolvoreaba sobre su cereal todas las mañanas. Ella dice:“Tengo tanta energía. ¡Me siento de 20 años!”. Y Judy Halone, de 61 años, perdió 64 libras después de agregar a su dieta panes integrales ricos en nutrientes y sin OGM.

El germen de trigo hace más que bajar la escala, hace retroceder el reloj, lo que conduce a una mejor memoria, mayor energía, cabello más grueso, piel más joven y una inmunidad más fuerte. Judy comparte:"Mi médico dijo que mi análisis de sangre es 'hermoso' ahora:¡60 son los nuevos 30!"

¿Cómo son los alimentos ricos en germen de trigo?

El germen de trigo en estas sopas inspiradas en el Dr. Oz acelera la pérdida de peso y aumenta el bienestar.

CHILI DE LENTEJAS: Se ha comprobado que la fibra retardante de la digestión en las lentejas reduce la absorción de almidón en el intestino hasta en un 66 por ciento. Además, cada taza de lentejas aporta 71 miligramos de magnesio, un mineral que alivia el estrés y favorece el sueño profundo. Para hacer:pique y combine 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 calabacín y 3 zanahorias en una olla para sopa. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 tazas de lentejas, 1 lata de tomates asados ​​y 1 litro de caldo de verduras. Cocine 30 minutos. Sirve con un chorrito de aceite de germen de trigo por encima.