Uno de los superalimentos más destacados de la década de 1950 está regresando con fuerza entre expertos médicos y especialistas en pérdida de peso. ¿Por qué? Es efectivo y sencillo. Como explicó el Dr. Mehmet Oz, presentador de The Dr. Oz Show: "Mi superalimento aprobado para una pérdida de peso acelerada es tan pequeño que resulta difícil imaginar su gran impacto". Se trata del germen de trigo. "Lo que más me gusta es que es fácil de incorporar a la dieta y económico", añade el doctor.
Este grano rico en nutrientes ayuda a prevenir y eliminar grasa gracias a su fibra saciante, ácidos grasos omega-3 quema-grasas y vitaminas que impulsan el metabolismo y el estado de ánimo. Además, contiene zinc para la regeneración celular de la piel y vitamina E protectora de las células nerviosas y cerebrales. La experta en nutrición Ann Louise Gittleman, PhD, destaca: "El aceite de germen de trigo oxigena las células, elimina radicales libres y promueve la quema de grasas".
Investigaciones recientes revelan que el germen de trigo es la fuente más rica en aminoácidos que activan la autofagia, un proceso de desintoxicación celular que reemplaza células dañadas por nuevas, restaurando el metabolismo, equilibrando hormonas y liberando grasa. Es como ayunar sin esfuerzo.
¿Por qué revierte los signos del envejecimiento?
Estudios austriacos muestran que pacientes con demencia que consumieron panecillos con espermidina (del germen de trigo) mejoraron su memoria un 56% en tres meses. Otro estudio combinado con dieta mediterránea aumentó el volumen cerebral de memoria en seis semanas. La investigadora Claudia Schwarz, PhD, afirma: "Una mayor ingesta de espermidina podría preservar la salud cerebral en adultos mayores".
En animales con dieta alta en grasas, el germen de trigo redujo grasa abdominal un 16%. Un estudio de Harvard indica que 2-3 porciones diarias de granos integrales ricos en germen de trigo reduce un 30% el riesgo de diabetes tipo 2. Además, baja los niveles de insulina (que almacena grasa) un 50% y la absorción de colesterol.
Aunque poderoso, el germen de trigo se elimina en procesos modernos de harina refinada y dietas sin gluten. El Dr. Joel Kahn, autor de The Plant-Based Solution, recomienda: "Debería estar en nuestra lista diaria para quienes toleran el gluten".
El plan del Dr. Oz combina germen de trigo con dieta mediterránea y retraso del desayuno (estilo brunch). Expertos de la Universidad Queen Mary de Londres confirman pérdidas significativas incluso 5 días/semana. Una lectora perdió 14 libras en una semana. Emily Hall (44 años) bajó 94 libras en 11 meses espolvoreándolo en su cereal: "¡Me siento de 20!". Judy Halone (61) perdió 64 libras con panes integrales: "60 son los nuevos 30".
Beneficios: mejor memoria, energía, cabello, piel e inmunidad.
Recetas ricas en germen de trigo
Pruebe esta sopa inspirada en el Dr. Oz para acelerar la pérdida de peso.
CHILI DE LENTEJAS: La fibra de lentejas reduce absorción de almidón hasta 66% y aporta magnesio para estrés y sueño. Pique 1 cebolla, 3 ajos, 1 calabacín y 3 zanahorias. Añada 2 cdas. pasta tomate, 2 tazas lentejas, 1 lata tomates asados y 1 L caldo verduras. Cocine 30 min. Sirva con aceite de germen de trigo.