¿Necesita preparar un refrigerio rápido, saludable y delicioso para su próxima noche de chicas? Entonces tenemos justo lo que necesitas, y no te preocupes, es mucho más emocionante que tus típicas alitas de pollo y palitos de apio. La clave para un buen refrigerio es encontrar el equilibrio adecuado entre saludable y placentero. Y afortunadamente, nuestros buñuelos de coliflor, tocino y queso hacen precisamente eso. Para esta receta, mezclamos coliflor rica en nutrientes con tocino crujiente y queso cheddar para obtener un plato que tiene la cantidad justa de saludable y sabroso. Impresiona a tus invitados a la cena con la combinación ganadora siguiendo la receta a continuación.
Ingredientes
- 14 onzas coliflor, cortada en floretes pequeños
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharada. tomillo
- Tocino de 3 lados, sin corteza, finamente picado
- 7 onzas leche
- 2 onzas mantequilla, cortada en cubitos
- 3/4 taza de harina común
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 4 onzas queso cheddar añejo, rallado grueso, más extra (rallado fino), para servir
- 2 cucharadas. cebollín, finamente picado
- 1 cucharadita. pimentón ahumado, más extra para servir
- Aceite vegetal, para freír
- Ralladura fina de 1 limón, más rodajas de limón para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Mezcle la coliflor con aceite y tomillo, sazone al gusto y ase, volteándola ocasionalmente, hasta que esté dorada (35 a 45 minutos). Ponga a un lado y deje enfriar.
- Fría el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente (de cuatro a cinco minutos). Escurrir sobre toallas de papel.
- Combine la leche, la mantequilla y una pizca de sal en una cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se separe de los lados de la sartén (uno o dos minutos). Deje enfriar durante cinco minutos, luego agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien para combinar entre las adiciones. Cubra directamente con una envoltura de plástico y enfríe por completo, luego agregue la coliflor, el tocino, el queso, el cebollino y el pimentón.
- Caliente aceite vegetal en una freidora o cacerola profunda a 350 F, luego fría cucharadas colmadas de la mezcla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas (de cuatro a cinco minutos; tenga cuidado, el aceite caliente escupirá).
- Drene sobre toallas de papel, luego transfiéralo a un plato para servir. Espolvorea con queso extra, ralladura de limón, pimentón y sal marina, y sirve con rodajas de limón.
Esta receta apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.
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