¿Buscas un aperitivo rápido, delicioso y equilibrado para tu próxima reunión o noche de chicas? Olvídate de las típicas alitas y palitos de apio. Estos buñuelos de coliflor, tocino y queso combinan lo nutritivo de la coliflor con el crujiente del tocino y el sabor intenso del cheddar. Sorprende a tus invitados con esta receta ganadora.
Ingredientes
- 400 g (14 oz) de coliflor, cortada en floretes pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 3 tiras de tocino sin corteza, finamente picado
- 200 ml (7 oz) de leche
- 60 g (2 oz) de mantequilla, cortada en cubos
- 3/4 taza de harina de trigo
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 115 g (4 oz) de queso cheddar añejo, rallado grueso, más extra (rallado fino) para servir
- 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado, más extra para servir
- Aceite vegetal, para freír
- Ralladura de 1 limón, más rodajas para servir
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mezcla la coliflor con el aceite y el tomillo, sazona al gusto y ásala, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada (35-45 minutos). Deja enfriar.
- Fríe el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente (4-5 minutos). Escurre sobre papel absorbente.
- En una cazuela a fuego lento, combina la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, añade la harina y remueve hasta que se desprenda de las paredes (1-2 minutos). Deja enfriar 5 minutos, incorpora los huevos uno a uno batiendo bien. Cubre con film plástico en contacto directo, enfría completamente y añade la coliflor, tocino, queso, cebollín y pimentón.
- Calienta aceite vegetal a 180 °C (350 °F) en freidora o sartén profunda. Fríe cucharadas colmadas de masa, girándolas, hasta que estén doradas y cocidas (4-5 minutos; cuidado con salpicaduras).
- Escurre en papel absorbente, transfiere a plato. Espolvorea queso extra, ralladura de limón, pimentón y sal marina. Sirve con rodajas de limón.
Receta original de nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.