Descubre esta exquisita receta de linguini costero de inspiración mediterránea, lista en solo 40 minutos. Con filetes frescos de tilapia, hinojo crujiente y tomates maduros, es ideal para una cena saludable y deliciosa que conquistará a toda la familia.
Resumen de la receta
Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 12 onzas (340 g) de filetes de tilapia frescos o congelados
- 8 onzas (227 g) de linguini seco
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 bulbo de hinojo de 8 onzas (227 g), cortado, sin corazón y picado (1 taza)
- 1 cucharada de ajo fresco picado (6 dientes)
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
- 1 lata de 14.5 onzas (411 g) de tomates cortados en cubos (sin escurrir)
- 1 lata de 8 onzas (227 g) de salsa de tomate
- 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Descongela el pescado si está congelado. Enjuágalo y sécalo con toallas de papel.
- Paso 2: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre, reservando ¼ taza del agua de cocción. Reserva la pasta y el agua. Espolvorea el pescado con sal y pimienta. En una sartén extragrande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el pescado y cocina unos 6 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente. Retíralo de la sartén.
- Paso 3: Añade la cucharada restante de aceite a la sartén. Incorpora la cebolla y el hinojo. Cocina y revuelve 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el ajo, las alcaparras y el condimento italiano; cocina 1 minuto más. Incorpora los tomates sin escurrir, la salsa de tomate y el agua de pasta reservada. Lleva a ebullición. Hierve a fuego lento, sin tapar, 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego. Añade la pasta y el pescado, revolviendo para desmenuzar ligeramente el pescado. Espolvorea con perejil.
Información nutricional (por porción)
283 calorías; 6 g de grasa; 28 mg de colesterol; 1 g de grasa saturada; 39 g de carbohidratos; 4 g de grasa monoinsaturada; 1 g de grasa poliinsaturada; 4 g de fibra; 5 g de azúcares; 18 g de proteína; 695 UI de vitamina A; 15,6 mg de vitamina C; 0,4 mg de tiamina; 0,2 mg de riboflavina; 5,6 mg de niacina; 0,3 mg de vitamina B6; 124 mcg de folato; 0,9 mcg de vitamina B12; 458 mg de sodio; 586 mg de potasio; 70 mg de calcio; 2,8 mg de hierro.