Disfruta de los auténticos sabores del sur con este bagre frito crujiente y judías verdes al estilo sureño. Gracias a la freidora de aire, obtienes una versión más saludable y baja en grasa, lista en menos de 30 minutos. Receta probada para resultados perfectos.
Resumen de la Receta
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 2
Ingredientes
- 12 onzas (340 g) de judías verdes frescas, cortadas
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
- ⅛ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- 2 filetes de bagre de 6 onzas cada uno
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- ⅓ taza de migas de pan panko
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1½ cucharaditas de eneldo fresco finamente picado
- ¾ cucharadita de condimento de encurtidos con eneldo
- ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- ⅛ cucharadita de azúcar granulada
- Rodajas de limón
Instrucciones
- Paso 1: Coloca las judías verdes en un bol mediano y rocíalas con aceite en aerosol. Espolvorea con azúcar morena, pimiento rojo (si lo usas) y ⅛ cucharadita de sal. Cocina en la freidora de aire a 200ºC hasta que estén doradas y tiernas, unos 12 minutos. Transfiere a un bol y cubre con papel aluminio para mantener el calor.
- Paso 2: Mientras tanto, cubre los filetes de bagre con harina, sacude el exceso. Pásalos por el huevo y luego por las migas de panko, presionando para adherir bien por todos lados.
- Paso 3: Coloca el pescado en la canasta de la freidora y rocía con aceite. Cocina a 200ºC hasta que esté dorado y cocido, unos 8 minutos. Espolvorea con pimienta y la sal restante.
- Paso 4: Mezcla la mayonesa, eneldo, condimento, vinagre y azúcar para la salsa tártara. Sirve el bagre y las judías con la salsa y rodajas de limón.
Información Nutricional (por porción)
416 calorías; 18 g grasa; 31 g carbohidratos; 7 g fibra; 8 g azúcares; 33 g proteína; 677 mg sodio; 101 mg calcio.