No deje que el nombre que suena elegante lo intimide, ¡esta receta fácil de pescado está lista en solo 20 minutos de principio a fin! Puede agradecer el pescado de cocción rápida y una sartén caliente por la cena rápida.
Resumen de recetas total:20 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 ½ libra de lenguado, lubina rayada o lenguado sin piel y sin espinas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de alcaparras más 1 cucharadita de líquido para encurtir
¼ taza de vino blanco seco o jugo de limón
1 cucharada de perejil de hoja plana picado
1 limón pequeño, en rodajas finas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un plato poco profundo combine la harina, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Sumerja el pescado en la mezcla de harina para cubrirlo. Sacude el exceso de harina para que solo quede una capa de polvo.
Paso 2
En una sartén extragrande, caliente 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente y espumoso. Inmediatamente agregue el pescado; cocine por 2 minutos o hasta que los fondos estén dorados. Gire el pescado; una cuchara sobre las alcaparras y el líquido para encurtir. Cocine 2 minutos más o hasta que los fondos estén dorados y ligeramente crujientes y el pescado se desmenuce al probarlo con un tenedor. Retire el pescado a un plato; carpa con papel de aluminio para mantener el calor.
Paso 3
Agregue 1 cucharada de mantequilla restante a la sartén. Cocine y revuelva hasta que la mantequilla esté dorada. Retírelo del calor. Agrega con cuidado el vino a la sartén; volver al calor. Cocine y revuelva la mezcla aproximadamente 1 minuto o hasta que burbujee y se reduzca ligeramente. Vierta los jugos de la sartén sobre el pescado. Cubra con perejil y sirva con rodajas de limón. 6 porciones.
Información nutricional Por porción:188 calorías; grasa 9g; colesterol 66 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 10g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 16g; vitamina a 278,9 UI; vitamina c 14,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 26,6 mcg; vitamina b12 1,3 mcg; sodio 601 mg; potasio 227 mg; calcio 41 mg; hierro 0,9 mg.
